今天回老家看外公， 騎著我的小毛驢在大街上溜達準備順路買點菜帶回去。 漫無目的的逛著， 忽然一陣讓我食欲大開的味道撲鼻而來。 半眯著眼睛， 動起我的小鼻子， 咦找到了。
原來是一位老大娘面前的一個盆裡散發出來的香氣。 前面幾個盆裡分別是老大娘親手配製蘿蔔乾， 臭豆子， 還有一盆是做好的醬豆子。 都是小時候我的最愛。
剛準備停下我的小毛驢走過去， 一個大姐笑咪西西說：這啥味道弄的這麼香，
而我也走到了跟前跟老大娘打個招呼聊了起來。 問起做法， 老大娘半點沒猶豫的告訴了我， 嘴裡還說著你們年輕人啊 現在啥都不會弄。 哈哈哈， 把配方比例獻給大家，
本地辣蘿蔔2500克， 鹽200克， 醬油300克， 白糖100克， 辣椒粉適量， 五香粉適量。
蘿蔔切條撒鹽拌勻醃一天， 醃好的蘿蔔條控淨水放在通風處晾曬。
蘿蔔乾晾曬到幹縮乾爽就可以了。
把曬乾的蘿蔔條用涼開水浸泡半小時， 清洗表層鹽粒和灰塵。
洗好的蘿蔔乾控淨水放進乾淨無水的菜盆裡， 倒進醬油。
撒上辣椒粉， 五香粉， 白糖。
翻拌均勻蒙上保鮮膜。
醃的過程中要經常翻動讓蘿蔔條入味均勻， 醃3天左右即可。 這樣醃的蘿蔔乾鹹菜口感爽脆有嚼勁，
這是小編從大娘那買回來的蘿蔔乾， 回到家外公媽媽他們都說好吃！
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