“老闆， 湯寬面窄， 辣子多， 多放韭菜”一聽這話， 這夥昨晚上肯定是跟夥計們聚餐酒喝多咧！這會兒早上吃碗面， 墊個肚子， 醒醒酒， 暖暖胃。 舒服！
“老闆， 辣子少些， 多加1塊油豆腐絲”一聽這話， 肯定是這鄉黨最近嘴上火， 吃不成辣的， 可鹹湯麵不放辣子咥起不美。 那就少放點......
耀州城的早晨是從一碗鹹湯麵開始的， 空氣中彌漫著那股沁人心脾的辛辣鹹香， 小小一座城， 街頭林立大大小小鹹湯麵館不下於20家， 這就是耀州人生活印記的一部分.話說當年老舍吃過曾歎：小小耀縣， 竟有北京飯店。 賈平凹在桃曲坡水庫寫《廢都》時，
東街2家
[鵬興鹹湯麵]
他家上過陝西電視臺《七女秀陝西》節目。 每天早上都要排隊候吃， 面勁道， 稍硬！胃口大的可以來一大碗， 一般的還是以小碗為主。 主要是湯味可以， 濃烈！上班時間生意好， 一般到十點左右人流量漸少。
地點：耀州區東街文物旅遊局隔壁
[東街鹹湯麵]
在沒有鵬興之前就已經開了好多年了， 最近好像換門頭了， 可是不知道是否還是原先的老闆， 味道是否一如既往， 口感味道都可以， 附近的夥伴們可以去體驗下， 歡迎留言評論補充！
地點：耀州區東街文物旅遊局對面
南街
[南街鹹湯麵]
原毗鄰縣醫院， 生意一直很好， 白豆腐爛， 老闆手法嫺熟， 服務態度好， 喜歡喝吃客見面熟。 味道嘛， 鹹辣的夠勁！
地點：耀州區南街縣醫院十字靠南20米。
西街
[喬家鹹湯麵]
緊挨姚家水盆， 生意一直穩定， 吃的都是回頭客。 一些人吃不上水盆了就過來來一碗鹹湯麵， 解決早點問題。 味道， 中規中矩。
地點：耀州區西街姚家水盆隔壁
[景盛鹹湯麵]
還是一樣， 大清早要排隊， 店面不大， 十來個平方， 吃客也很多， 都是上班， 上學的消費群。
地點：耀州區西街中行對面。
北街最多
[興發鹹湯麵]
這家是她姐轉讓給他家親戚， 她姐在另外個地開了一家， 掌勺的是女師傅， 利吙的很。 “大碗小碗？辣子杜哈是少？好， 4塊， 你坐” 沒有2分鐘， 面端到你跟前， 只剩下你美美的吸溜了。
地點：耀州區郵政局對面
[耀州鹹湯麵]
佔據學古巷天時地利人和， 幾乎天天都要排隊，這主要瞄準教育局和縣委上班族和耀州中學師生群體，辣子韭菜鹽的結合非常到位，在食客心中佔據很好的口碑！
地點：耀州區教育局斜對面
交警隊菜市場
[趙家鹹湯麵]
這家在修路牙子之前生意很火，聽說一些領導都在他家吃，有時為了吃到面都會不顧領導形象站到街邊吃，足見他家生意多麼好。
地點：七一路菜市場對面
[祥豐鹹湯麵]
這家掌勺的也是個女師傅，喜歡邊弄面，邊跟人諞！充滿了熱鬧的氣氛，還喜歡關注時政，熱聊時政。昨天藥王山拆遷賠多錢補償款，明天就是習近平總書記來銅川視察是多麼讓人驕傲。哈哈，愛諞！味道不錯，面勁偏軟，辣子油多，吃起來帶勁！
地點：菜市場中門隔壁
藥市共三家 生意都很火！
[苟二鹹湯麵]
藥市東門，應該算是在外名氣最大的鹹湯麵館，有很多外地食客慕名而來，吃客在裡面坐不下，就乾脆圪蹴在外面，要不帶個小鐵凳子蹲著吃，一個字，美氣！
[鄒家鹹湯麵]
很有歷史的一家鹹湯麵館，記得上小學他家就在耀州區政府十字東開賣，那個時候一碗面5毛錢，帶養血。後來政府拆遷修街道，他家搬到路對面，那個時候全城鹹湯麵已經漲到3塊錢了。他家依然生意好。後來政府又要修路對面，所以他家只能再次搬家，搬到現在的這個地方——藥市中門
特點是老闆還是那個老闆，依然加養血，油豆腐絲，湯鹹中帶香，吃起來——忒！
[祥和鹹湯麵]
這家在藥市西門最邊，面量夠，豆腐絲很有感覺。老闆很有經營頭腦，傳統小吃玩出新花樣，之前有一段推出新套餐：吃面送煮雞蛋！不知道這樣的蛋與面的超級配方能否繼續打動挑剔的耀縣吃客們。
北街新農村
[李冬鹹湯麵]
這家麵館也有來頭，之前花園飯店旁邊的增民麵館是上過陝西電視臺專題採訪，花園飯店拆了之後，增民麵館沒有再開，而是把技術傳給他家侄子李冬，所以這家麵館掌勺師父也算是耀州區最年輕的一位了。面味一般，湯可以，有感覺。那種感覺，你得慢慢吸溜一口就知道咧。
地點：耀州區財政局對面
耀州路
[耀州第一碗]
這是金城食府旗下開的一家鹹湯麵館，繼承和發揚耀州傳統小吃文化，店面裝飾古香古色，很有感覺，在他家有鹹湯麵套餐，搭配小菜、雞蛋、油條 營養均衡、好吃不貴，店裡還有很多耀縣本地特色菜品值得品嘗，隔壁耀州疙瘩也忒的很，帶外地朋友去是不錯的選擇。
地點：耀州區耀州路中段
[楊河鹹湯麵]
特點是他家有蒜苗，一下子提升面味的檔次感，高大上！這家掌勺老闆也是女的。利索，話少，記性好，收錢快，老婆賬算的到位。“幾個人，大碗小碗，辣子多少，加豆腐絲，好，12塊三個人。排隊！” 不給你反應機會，熱面已經做好送到你手裡。剩下的就是你吸溜的時間了。吃完騰地方，後面人還排隊著呢。
[老任家鹹湯麵]
這家位於仿古一條街，近華原汽車站，民生什字，人流量較大，生意挺好，十裡八鄉的逛城趕集的
下車第一口，就去咥碗鹹湯麵。
地點：耀州區教育局斜對面
交警隊菜市場
[趙家鹹湯麵]
這家在修路牙子之前生意很火，聽說一些領導都在他家吃，有時為了吃到面都會不顧領導形象站到街邊吃，足見他家生意多麼好。
地點：七一路菜市場對面
[祥豐鹹湯麵]
這家掌勺的也是個女師傅，喜歡邊弄面，邊跟人諞！充滿了熱鬧的氣氛，還喜歡關注時政，熱聊時政。昨天藥王山拆遷賠多錢補償款，明天就是習近平總書記來銅川視察是多麼讓人驕傲。哈哈，愛諞！味道不錯，面勁偏軟，辣子油多，吃起來帶勁！
地點：菜市場中門隔壁
藥市共三家 生意都很火！
[苟二鹹湯麵]
藥市東門，應該算是在外名氣最大的鹹湯麵館，有很多外地食客慕名而來，吃客在裡面坐不下，就乾脆圪蹴在外面，要不帶個小鐵凳子蹲著吃，一個字，美氣！
[鄒家鹹湯麵]
很有歷史的一家鹹湯麵館，記得上小學他家就在耀州區政府十字東開賣，那個時候一碗面5毛錢，帶養血。後來政府拆遷修街道，他家搬到路對面，那個時候全城鹹湯麵已經漲到3塊錢了。他家依然生意好。後來政府又要修路對面，所以他家只能再次搬家，搬到現在的這個地方——藥市中門
特點是老闆還是那個老闆，依然加養血，油豆腐絲，湯鹹中帶香，吃起來——忒！
[祥和鹹湯麵]
這家在藥市西門最邊，面量夠，豆腐絲很有感覺。老闆很有經營頭腦，傳統小吃玩出新花樣，之前有一段推出新套餐：吃面送煮雞蛋！不知道這樣的蛋與面的超級配方能否繼續打動挑剔的耀縣吃客們。
北街新農村
[李冬鹹湯麵]
這家麵館也有來頭，之前花園飯店旁邊的增民麵館是上過陝西電視臺專題採訪，花園飯店拆了之後，增民麵館沒有再開，而是把技術傳給他家侄子李冬，所以這家麵館掌勺師父也算是耀州區最年輕的一位了。面味一般，湯可以，有感覺。那種感覺，你得慢慢吸溜一口就知道咧。
地點：耀州區財政局對面
耀州路
[耀州第一碗]
這是金城食府旗下開的一家鹹湯麵館，繼承和發揚耀州傳統小吃文化，店面裝飾古香古色，很有感覺，在他家有鹹湯麵套餐，搭配小菜、雞蛋、油條 營養均衡、好吃不貴，店裡還有很多耀縣本地特色菜品值得品嘗，隔壁耀州疙瘩也忒的很，帶外地朋友去是不錯的選擇。
地點：耀州區耀州路中段
[楊河鹹湯麵]
特點是他家有蒜苗，一下子提升面味的檔次感，高大上！這家掌勺老闆也是女的。利索，話少，記性好，收錢快，老婆賬算的到位。“幾個人，大碗小碗，辣子多少，加豆腐絲，好，12塊三個人。排隊！” 不給你反應機會，熱面已經做好送到你手裡。剩下的就是你吸溜的時間了。吃完騰地方，後面人還排隊著呢。
[老任家鹹湯麵]
這家位於仿古一條街，近華原汽車站，民生什字，人流量較大，生意挺好，十裡八鄉的逛城趕集的
下車第一口，就去咥碗鹹湯麵。