鴨血（豆腐大小）1塊、黃豆芽300G、午餐方火腿半個、黃喉200G、黑百葉200G、重慶火鍋底料（片狀的半掌大小）1塊、郫縣豆瓣2湯匙、幹小紅辣椒10個、花椒1茶匙、鹽1/4茶匙、黃酒1湯匙、大蔥、小香蔥適量、清雞湯適量或清水、薑片少許
1、鴨血和午餐方火腿切片切成約5CM厚的大片。 百葉洗淨， 切成梳子形的絲， 黃喉切小片。 黃豆芽洗淨， 幹辣椒用剪小段倒出籽， 小香蔥切碎， 大蔥分別切成蔥花和蔥段；
2、鍋中放入適量水， 放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片， 黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘， 撈出備用；
3、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香， 隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟， 盛出， 平鋪放入容器裡做打底菜；
4、鍋裡放一點點油， 燒熱後， 將重慶火鍋和郫縣豆瓣底料放入鍋中， 大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水）， 燒沸後， 依次放入午餐火腿片， 鴨血片， 黃喉片， 煮約4分鐘後放入百葉絲， 再煮約1分鐘後關火， 連湯帶水倒入容器裡；
5、炒鍋裡倒入3湯匙的油， 微熱時將幹辣椒小段和花椒放入， 轉小火慢慢炸出香味後關火， 淋在做好的血旺上面， 撒上些許香蔥碎即可