蝦的營養價值極高， 是可以為大腦提供營養的美味食品， 能增強人體的免疫力， 同時富含鋅、碘和硒， 熱量和脂肪較低。
而且烹飪想對簡單， 蒸、煮、炸、炒……怎麼做都好吃~即便是新手小白也可以做出美味哦！
這次小欣就為大家整理了10道不同的家常蝦料理做法， 想怎麼吃都可以， 快來試試吧！喜歡小欣給大家推送的文章記得關注小欣哦~這樣以後就不會錯過啦~
【茄汁大蝦】
【用料】
蝦、鹽、番茄醬、糖、料酒、生粉、蒜
【做法】
1.蝦洗淨後去蝦線， 大蒜切成蒜末；
2.蝦加入蒜末、料酒、鹽、生粉， 攪拌均勻醃制20分鐘；
3.油至八成熟時倒入蝦， 翻炒至變色出鍋；
4.油至七成熟時下大蒜爆香， 加入番茄沙司、糖和鹽調成茄汁；
5.加入蝦翻炒均勻， 出鍋~
【日式炸蝦】
【用料】
蝦9個、澱粉2勺、雞蛋1個、麵包糠3勺、料酒1勺、鹽適量
【做法】
1.蝦去頭剝殼， 留下尾部的一小段殼， 洗淨瀝幹；
2.用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀， 輕拍蝦背， 保持身材筆直。 明蝦加1勺料酒， 適量鹽醃制15分鐘；
3.1個雞蛋入碗打散， 2勺澱粉， 3勺麵包糠分別裝小碗；
4.醃好的明蝦分別依次裹上澱粉， 蛋液， 麵包糠；
5.入油鍋炸至金黃就可以吃啦~
【蝦仁炒西蘭花】
【用料】
西蘭花1顆、鮮蝦150g、胡蘿蔔半個、料酒適量、胡椒粉、味達美味極鮮適量、鹽適量、油適量、糖一小勺、大蒜2瓣
【做法】
1. 將鮮蝦洗淨， 撥殼、去蝦線；
2. 在撥好的蝦仁中加入適量胡椒粉， 料酒、味達美味極鮮醃制片刻；
3. 將西蘭花、胡蘿蔔洗淨， 切塊；
4. 準備一鍋清水， 放入切好的西蘭花， 加入適量鹽， 油， 開大火煮開（這樣能使西蘭花保持翠綠顏色）；
5. 煮至西蘭花變色， 撈出瀝幹水分；
6.熱鍋倒油， 加入大蒜末， 醃制好的蝦仁， 煸炒至金黃色；
7. 加入切好的胡蘿蔔片翻炒一下， 加入焯熟的西蘭花、適量鹽、糖繼續翻炒片刻即可出鍋~
【金湯蝦仁豆腐羹】
【用料】
蝦150克、嫩豆腐1盒、鹹蛋2只、小蔥1根、鹽2小勺、薑3片、澱粉2小勺、油20克、料酒20毫升
【做法】
1. 蝦去頭去殼留尾， 放在小碗里加半小勺鹽、1小勺澱粉不斷抓捏， 捏去粘液， 然後在流水下沖洗3-5分鐘至肉質變透明；
2.蔥薑切細備用， 鹹蛋留蛋黃備用；豆腐切塊備用；
3.熱鍋熱油入蝦仁滑炒， 炒到變色， 立即撈起原鍋劃散鹹蛋黃， 儘量碾碎；
4.加入薑末、蔥花炒香， 再加入500ml水燒開後放入豆腐加鹽調味；
5. 加入蝦仁， 淋少許水澱粉勾芡， 最後灑綠蔥花；一碗有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹就做好啦~
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
【用料】
蝦350g、料酒1勺、蒜頭1個、蔥3-4根、生薑1片、紅椒1個、六月鮮特級醬油1/2勺、味達美臻品蠔油1/2勺、白糖1/4勺、粉絲1把
【做法】
1. 蔥姜蒜切成末，紅椒切圈，蝦去頭去須；
2.用刀切開蝦的背部，洗淨去掉沙泥；
3.放入薑末、料酒、味達美臻品蠔油和少許鹽醃一下；
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入蒜泥爆香；
5.粉絲溫水浸泡軟後撈出瀝幹，倒入少許味達美臻品蠔油、六月鮮特級醬油、雞精和白糖拌勻，再加入少許爆香的蒜泥拌勻；
6.拌好的粉絲鋪在盤底，蝦鋪在粉絲上，爆香過蒜泥均勻的塗抹在蝦上，上鍋蒸8分鐘左右；
7.把爆香過蒜泥均勻的塗抹在蝦上，上鍋蒸8分鐘左右就完成啦~
【海鮮什錦燴飯】
【用料】
大蝦幾隻、貽貝適量、文蛤適量、魚湯適量、番茄半個、洋蔥半個、大蒜兩瓣、料酒適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、大米適量、幹乳酪適量、食用油適量
【做法】
1.先將大蒜切片，洋蔥和番茄切碎。將貽貝、文蛤放水裡煮熟，盛出備用；
2.鍋裡放適量的油，放入大蝦，烹點料酒，炒熟盛出；
3.用剩餘的油，將大蒜、洋蔥炒香，加入番茄和大米，炒1～2分鐘；
4.加入魚湯，放大蝦和貽貝、文蛤，大火煮沸後，轉為小火煮10～15分鐘，直到米飯熟透；
5.起鍋前加少許鹽、黑胡椒粉調味。入盤，撒上一點幹乳酪，就可以享用了！
【香辣幹鍋蝦】
【用料】
蝦500g、香菜50g、大蔥20g、郫縣豆瓣醬20g、幹辣椒10g、蒜15g、花椒5g、植物油適量、鹽適量、糖適量
【做法】
1.蝦洗淨挑出蝦線，香菜洗淨切成段，蔥斜切大片，薑切大片，蒜切碎一些的大塊，幹辣椒洗淨切成小段；
2.鍋內倒油燒至8層熱，放入蝦大火翻炒，直到蝦的顏色變白撈出備用；
3.用鍋內剩的油，繼續7層熱的時候，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、加郫縣豆瓣醬翻炒出香氣；
4.放入蝦、加入料酒，翻炒幾下，再放香菜、加入適量的鹽、糖炒勻即可；
5.表面撒少許香菜，開吃~
【蝦仁蒸蛋】
【用料】
雞蛋3個、蝦仁5個、水260g、味達美味極鮮2小勺、料酒1小勺、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.蝦仁解凍後清洗去線，加入1小勺料酒和少量味達美味極鮮醃制一下；
2.雞蛋打散，加入水、味達美味極鮮、鹽攪勻，用篩網過濾一遍，蓋上保鮮膜，用牙籤紮一些孔；
3.水燒開後，放入蒸鍋裡面蒸；
4.大概8分鐘左右，蛋表面凝固了，把蝦仁放在表面上，蓋上保鮮膜，中火繼續蒸6分鐘左右；
5.關火後，燜上2分鐘在拿出來，撒上蔥花就可以了~
【什錦海鮮粥】
【用料】
大米100g、蝦8個、魷魚1個、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、鹽3g、薑適量、幹香菇5朵
【做法】
1.幹香菇提前泡發，蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用姜片，白胡椒粉醃制十分鐘左右；
2.魷魚去除內臟剝去外衣，洗淨後切成圈，用姜片，白胡椒粉同樣醃制十分鐘壓右，香菇切成丁；
3.大米淘洗乾淨，注入清水，水大概是大米的八倍；
4.大火煮開後轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁，魷魚與配菜，薑片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘；
5.時間差不多時，放入鹽調味，關火出鍋~
【玉子蝦仁】
【用料】
日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、六月鮮特級醬油、香油、澱粉、水
【做法】
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許；
2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀；
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁
裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；
4.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）；
5.把水澱粉倒入鍋中，加入少許六月鮮特級醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可；
6.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌了~
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
<部分圖片來源於網路>
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【蒜蓉粉絲蒸蝦】
【用料】
蝦350g、料酒1勺、蒜頭1個、蔥3-4根、生薑1片、紅椒1個、六月鮮特級醬油1/2勺、味達美臻品蠔油1/2勺、白糖1/4勺、粉絲1把
【做法】
1. 蔥姜蒜切成末，紅椒切圈，蝦去頭去須；
2.用刀切開蝦的背部，洗淨去掉沙泥；
3.放入薑末、料酒、味達美臻品蠔油和少許鹽醃一下；
4.鍋中倒入適量油燒熱，放入蒜泥爆香；
5.粉絲溫水浸泡軟後撈出瀝幹，倒入少許味達美臻品蠔油、六月鮮特級醬油、雞精和白糖拌勻，再加入少許爆香的蒜泥拌勻；
6.拌好的粉絲鋪在盤底，蝦鋪在粉絲上，爆香過蒜泥均勻的塗抹在蝦上，上鍋蒸8分鐘左右；
7.把爆香過蒜泥均勻的塗抹在蝦上，上鍋蒸8分鐘左右就完成啦~
【海鮮什錦燴飯】
【用料】
大蝦幾隻、貽貝適量、文蛤適量、魚湯適量、番茄半個、洋蔥半個、大蒜兩瓣、料酒適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、大米適量、幹乳酪適量、食用油適量
【做法】
1.先將大蒜切片，洋蔥和番茄切碎。將貽貝、文蛤放水裡煮熟，盛出備用；
2.鍋裡放適量的油，放入大蝦，烹點料酒，炒熟盛出；
3.用剩餘的油，將大蒜、洋蔥炒香，加入番茄和大米，炒1～2分鐘；
4.加入魚湯，放大蝦和貽貝、文蛤，大火煮沸後，轉為小火煮10～15分鐘，直到米飯熟透；
5.起鍋前加少許鹽、黑胡椒粉調味。入盤，撒上一點幹乳酪，就可以享用了！
【香辣幹鍋蝦】
【用料】
蝦500g、香菜50g、大蔥20g、郫縣豆瓣醬20g、幹辣椒10g、蒜15g、花椒5g、植物油適量、鹽適量、糖適量
【做法】
1.蝦洗淨挑出蝦線，香菜洗淨切成段，蔥斜切大片，薑切大片，蒜切碎一些的大塊，幹辣椒洗淨切成小段；
2.鍋內倒油燒至8層熱，放入蝦大火翻炒，直到蝦的顏色變白撈出備用；
3.用鍋內剩的油，繼續7層熱的時候，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒、加郫縣豆瓣醬翻炒出香氣；
4.放入蝦、加入料酒，翻炒幾下，再放香菜、加入適量的鹽、糖炒勻即可；
5.表面撒少許香菜，開吃~
【蝦仁蒸蛋】
【用料】
雞蛋3個、蝦仁5個、水260g、味達美味極鮮2小勺、料酒1小勺、鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.蝦仁解凍後清洗去線，加入1小勺料酒和少量味達美味極鮮醃制一下；
2.雞蛋打散，加入水、味達美味極鮮、鹽攪勻，用篩網過濾一遍，蓋上保鮮膜，用牙籤紮一些孔；
3.水燒開後，放入蒸鍋裡面蒸；
4.大概8分鐘左右，蛋表面凝固了，把蝦仁放在表面上，蓋上保鮮膜，中火繼續蒸6分鐘左右；
5.關火後，燜上2分鐘在拿出來，撒上蔥花就可以了~
【什錦海鮮粥】
【用料】
大米100g、蝦8個、魷魚1個、甜玉米粒30g、豌豆30g、白胡椒粉2g、鹽3g、薑適量、幹香菇5朵
【做法】
1.幹香菇提前泡發，蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用姜片，白胡椒粉醃制十分鐘左右；
2.魷魚去除內臟剝去外衣，洗淨後切成圈，用姜片，白胡椒粉同樣醃制十分鐘壓右，香菇切成丁；
3.大米淘洗乾淨，注入清水，水大概是大米的八倍；
4.大火煮開後轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁，魷魚與配菜，薑片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘；
5.時間差不多時，放入鹽調味，關火出鍋~
【玉子蝦仁】
【用料】
日本豆腐、鮮蝦、青豆、鹽、六月鮮特級醬油、香油、澱粉、水
【做法】
1.日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許；
2.用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀；
3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁
裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；
4.上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。（如果水分過少，可適量添加少許冷水）；
5.把水澱粉倒入鍋中，加入少許六月鮮特級醬油，待形成薄薄的芡汁之後關火即可；
6.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上，有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌了~
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
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