隨著外賣平臺的興起， 動動手點個外賣已經成為不少年輕人的生活習慣。 然而， 不少消費者反映， 送來的外賣分量明顯比堂食的少， 感覺不夠吃。
這是食客的錯覺還是飯店的貓膩？記者日前隨機選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣銷售量較大的10家知名連鎖餐飲進行調查。 調查結果讓小編大吃一驚……
隨機選取10家店 包含正餐速食及甜品
吉野家“吉味雙拼飯”
漢拿山“泡菜五花肉拌飯”
金鼎軒“皮蛋瘦肉粥”
滿記甜品“榴槤忘返”
第一佳大雞排“鹽酥雞”
一手店“雞胗”
眉州東坡“水煮牛肉”
鮮芋仙“芋圓2號”
刀小蠻半隻雞雲南米線“大酥牛肉米線”
和合谷“宮保雞丁飯”
堂食的餐品由記者在店內點菜， 待每樣餐品上桌後， 將餐品裝入餐盒帶回。 同時， 記者再通過外賣軟體下單相同餐品。
8家外賣分量少於堂食
調查結果顯示， 從分量上看， 在這10家店中， 有8家存在外賣分量少於堂食的情況， 排名前三的分別為漢拿山、眉州東坡、鮮芋仙， 分量差分別為144.6克、135.2克、132.9克。
如果按百分比算， 外賣比堂食缺少的分量， 占堂食比例最高的3家為鮮芋仙、漢拿山和吉野家， 分別為20.7%、20.5%、16.9%。 也就是說， 鮮芋仙和漢拿山的外賣， 比堂食足足少了五分之一。
從菜品外觀上看， 也可以發現其中存在的差異。 對比兩盒吉野家的“吉味雙拼飯”， 外賣的雞肉是5塊， 打包的堂食是6塊， 牛肉的量從視覺上看也是外賣少於堂食， 連配菜中的胡蘿蔔也是外賣量少。
從價格上看， 8家店的外賣與堂食價格一致， 2家店的外賣價格還略高，
商家解釋1：標準不統一
外賣比堂食要少， 對此商家是如何解釋的呢？
在漢拿山， 同樣的食品， 店裡叫做“辣白菜五花肉石鍋拌飯”， 外賣則叫做“泡菜五花肉石鍋拌飯”，
“之前， 我們店內和外賣都叫‘辣白菜五花肉拌飯’， 但公司在六七月把外賣單獨管理後， 這道拌飯在外賣頁面上就改成了‘泡菜五花肉拌飯’。 ”該工作人員說， “要說其中的不一樣， 就是外賣的蔬菜裡面少了豆芽菜和菠菜， 辣白菜、五花肉都是一樣的。 ”至於是否有具體的克數規定， 對方表示公司規定外賣米飯是280克， 堂食是250克， 至於菜品的具體重量不太記得， 但確實會因為少了兩樣蔬菜而使得外賣比堂食分量輕。
該工作人員還介紹，除了金槍魚石鍋拌飯等兩樣餐品沒改名外，外賣頁面上的菜品名稱都與店內不一致，且標準也不一樣。“這是公司的統一安排”。
商家解釋2：受外賣盒“影響”
眉州東坡團結湖店工作人員表示，不論是外賣還是堂食，水煮牛肉裡的牛肉應該是一樣多的，也許是墊底蔬菜或湯汁放的不一樣多，導致了堂食、外賣的分量不一樣。“我們堂食、外賣的菜品標準是一樣的。我們的菜品很多，所以不同的菜對應不同的打包盒，有時候考慮到湯汁太多外賣盒盛不下或外賣不好送，師傅會少放點湯汁。”
該工作人員表示，顧客認為外賣沒有堂食多可能還有視覺原因，“比如宮保雞丁，我們的師傅都會弄兩大勺到平盤裡，這樣看著比較多，但如同樣的量放在外賣盒裡，看著會少一些。”
商家解釋3： 盛多盛少以容器基線為准
對分量不一的情況，鮮芋仙的工作人員則表示，他們盛放甜品時都有一定標準，但是並非精確到重量。“以‘芋圓2號’為例，在店裡盛甜品時，我們會以碗上面印的‘芋’字的第二條線為准，外賣盒一般是盛到9成滿。”
對方表示，芋圓2號的紅豆湯和加入其中的食材並沒有明確的分量規定，只是以一條基線為准。也就是說，外賣的9成滿與堂食的基線究竟誰多誰少，商家也不一定清楚。
專家：外賣重量少屬於不誠信行為
陳音江表示，如今外賣平臺價格競爭激烈,商家在接受外賣平臺抽成、包裝成本增加的同時，勢必會通過其他方式彌補成本，這部分最終很可能就會轉嫁到消費者身上。
通常情況下，商家對於一份餐品究竟應該多少分量，沒有一個明確的標準化規定。沒有衡量標準，本身就是一個問題，也直接影響消費者維權。“這種行為實際上是一種不誠信的做法。消費者選擇外賣，主要是為了便捷，消費者在選擇點外賣的時候，已經接受了可能存在的衛生等不確定因素，這些是看不見的，而分量少是看得見的，這直接會導致消費者對商家產生信任危機。”
該工作人員還介紹，除了金槍魚石鍋拌飯等兩樣餐品沒改名外，外賣頁面上的菜品名稱都與店內不一致，且標準也不一樣。“這是公司的統一安排”。
商家解釋2：受外賣盒“影響”
眉州東坡團結湖店工作人員表示，不論是外賣還是堂食，水煮牛肉裡的牛肉應該是一樣多的，也許是墊底蔬菜或湯汁放的不一樣多，導致了堂食、外賣的分量不一樣。“我們堂食、外賣的菜品標準是一樣的。我們的菜品很多，所以不同的菜對應不同的打包盒，有時候考慮到湯汁太多外賣盒盛不下或外賣不好送，師傅會少放點湯汁。”
該工作人員表示，顧客認為外賣沒有堂食多可能還有視覺原因，“比如宮保雞丁，我們的師傅都會弄兩大勺到平盤裡，這樣看著比較多，但如同樣的量放在外賣盒裡，看著會少一些。”
商家解釋3： 盛多盛少以容器基線為准
對分量不一的情況，鮮芋仙的工作人員則表示，他們盛放甜品時都有一定標準，但是並非精確到重量。“以‘芋圓2號’為例，在店裡盛甜品時，我們會以碗上面印的‘芋’字的第二條線為准，外賣盒一般是盛到9成滿。”
對方表示，芋圓2號的紅豆湯和加入其中的食材並沒有明確的分量規定，只是以一條基線為准。也就是說，外賣的9成滿與堂食的基線究竟誰多誰少，商家也不一定清楚。
專家：外賣重量少屬於不誠信行為
陳音江表示，如今外賣平臺價格競爭激烈,商家在接受外賣平臺抽成、包裝成本增加的同時，勢必會通過其他方式彌補成本，這部分最終很可能就會轉嫁到消費者身上。
通常情況下，商家對於一份餐品究竟應該多少分量，沒有一個明確的標準化規定。沒有衡量標準，本身就是一個問題，也直接影響消費者維權。“這種行為實際上是一種不誠信的做法。消費者選擇外賣，主要是為了便捷，消費者在選擇點外賣的時候，已經接受了可能存在的衛生等不確定因素，這些是看不見的，而分量少是看得見的，這直接會導致消費者對商家產生信任危機。”