什麼樣的葡萄酒才是好酒？對葡萄酒一無所知的人說， 瓶子越重、瓶底越深、瓶塞越好的就是好酒；
剛剛入門的葡萄酒小白說， 波爾多和勃艮第就是好酒；
經過一段時間學習的小酒鬼說， 分級越高、評分越高的就是好酒；酒齡十年的葡萄酒專家說， 只有喝過， 我才知道它是不是好酒。
那麼問題來了， 當你喝酒時， 你該從哪幾個方面去判斷， 手中的葡萄酒是一款好酒呢？
1. 濃郁度
一款風味十分濃郁的葡萄酒不一定是好酒，
試想一下， 當你的葡萄酒如同水一般， 聞不出什麼明顯的香氣， 入口也很是乏味， 這樣的酒本身就很無趣， 並沒有任何欣賞的價值。
不過， 葡萄酒香氣和風味濃郁度與葡萄品種、產區風土有很大關係， 因此不能一概而論地說， 濃郁度高的葡萄酒更好。 麝香、瓊瑤漿、特濃情之類的葡萄品種， 本身就有明顯的芳香特質， 它們的香氣也非常好辨認， 給人感覺香氣十分濃郁， 而白詩南、灰比諾之類的葡萄品種就不能跟它們相比了。
另外， 在炎熱產區， 葡萄成熟度更高， 香氣和風味會更加奔放， 相比起冷涼產區的婉約派， 香氣濃度也會更高。 但這些都只是香氣風格上的差異， 並不能決定葡萄酒品質的好壞。
所以， 當你遇到一款葡萄酒， 只要它不是寡淡到幾乎聞不到香氣， 或者有著明顯不符合自己身份的香氣濃度， 在風味濃郁度這條都可以給pass， 咱們再分析其餘條件對它進行判斷。
2. 平衡感
在喝酒時， 我們經常聽到有人說， 某款酒很平衡。 可平衡感到底是什麼呢？
用通俗易懂的話來說， “平衡”指這款酒的味道並不衝突、奇怪。 正如我們平時吃飯一樣， 某道菜鹹了、淡了， 我們總能一下就辨別出來， 這樣的菜不好吃的原因就在於不平衡。 任何食物都是這樣，
在葡萄酒中， 平衡不再僅限於味覺中， 而是顏色、香氣、風味等等因素之間的平衡關係。 正如很甜的酒一定要配上非常高的酸度才不會顯得甜膩；
作為輔助性香氣的橡木味不能喧賓奪主， 讓整瓶葡萄酒變成了“木頭水”；細膩的香氣不該有粗糙的單寧， 強勁的單寧配上輕盈的酒體感覺也十分怪異……
當你喝過的酒越來越多，再遇到一款不平衡的酒時，那種感覺就像吃了一口味道不對的菜，一下子就能分辨出來。
3. 複雜性
葡萄酒的複雜性是最能得到品酒者認同的一項品質標準，這也是評價葡萄酒好壞的最高標準了。
葡萄酒的複雜性不是指某款酒很難懂，而是說它帶給你的感官體驗非常複雜。舉個例子，當你想要做一份水煮肉片，除了肉和蔬菜這些主食材外，你還需要蔥薑蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料，再加上油、鹽、醬油、味精、料酒這些佐料，這樣烹飪出來的水煮肉片已經具有了以上十三種風味。
這十三種風味還會相互作用，形成新的味道。這份水煮肉片也就具有了風味的複雜性，自然比單純的清水煮肉要美味的多。
葡萄酒也是這樣。如果只有簡單的果香，讓人一喝就明白，這瓶酒未免也太無趣了。而當你在聞香時，首先感受到的是撲面而來的果香，仔細聞聞又有些橡木帶來的煙熏、香草的味道，再晃下杯，又從中感受到了許多不同香料的氣味……
此時，這款酒就像是一個蒙著面紗的神秘女子，正在你面前一層一層展現著她的美好。你不知道她還有多少未知的本領，只想癡癡地守在這裡，看她慢慢表演。這樣的人和酒都是耐人尋味的，越看越迷戀，越喝越有內容。
4. 愉悅感
雖然以上說了那麼多，但是我們喝葡萄酒的目的只有一個，那就是開心。
在WS百大葡萄酒評選中，有一項因素被列入了考察範圍，那就是興奮度。這是一項特殊的加分，意思是如果某款酒令某個評委特別感動或興奮，它的名次也會因此上升。或許WS的編輯們也覺得，品酒是件嚴肅的事情，然而喝酒不是。
我們能用各種硬性的評判標準來判斷一款酒口味如何，可卻沒法計算出哪款酒一定能討得人們的歡心。
博若萊新酒或許就是以給人帶來的愉悅感而名揚天下的葡萄酒。要說它的風味那可是非常的簡單，香蕉、蜜桃和泡泡糖的香氣在開瓶後一覽無餘；要說它的陳年潛力，幾乎是沒有，11月上市到了次年6月就已經不能喝了。可每當博若萊新酒節到來時，仍然有全世界為它歡呼。
管它複不複雜、厲不厲害，反正它就是合我胃口，我開心就好。
俗話說：甲之蜜糖，乙之砒霜。我們人人都喜歡膚白貌美大長腿的美女，可當你有一天遇到了一個普通的女孩，她看起來毫不起眼卻仍舊將你迷得神魂顛倒，那她對你來說就是這世上最美的姑娘。
葡萄酒也是如此，當你真的遇到了讓你心動的那一款，管它什麼濃郁度、複雜性和平衡感，只要你喜歡，那對你來說就是一款難得的好酒。
強勁的單寧配上輕盈的酒體感覺也十分怪異……當你喝過的酒越來越多，再遇到一款不平衡的酒時，那種感覺就像吃了一口味道不對的菜，一下子就能分辨出來。
3. 複雜性
葡萄酒的複雜性是最能得到品酒者認同的一項品質標準，這也是評價葡萄酒好壞的最高標準了。
葡萄酒的複雜性不是指某款酒很難懂，而是說它帶給你的感官體驗非常複雜。舉個例子，當你想要做一份水煮肉片，除了肉和蔬菜這些主食材外，你還需要蔥薑蒜胡椒辣椒花椒等一系列配料，再加上油、鹽、醬油、味精、料酒這些佐料，這樣烹飪出來的水煮肉片已經具有了以上十三種風味。
這十三種風味還會相互作用，形成新的味道。這份水煮肉片也就具有了風味的複雜性，自然比單純的清水煮肉要美味的多。
葡萄酒也是這樣。如果只有簡單的果香，讓人一喝就明白，這瓶酒未免也太無趣了。而當你在聞香時，首先感受到的是撲面而來的果香，仔細聞聞又有些橡木帶來的煙熏、香草的味道，再晃下杯，又從中感受到了許多不同香料的氣味……
此時，這款酒就像是一個蒙著面紗的神秘女子，正在你面前一層一層展現著她的美好。你不知道她還有多少未知的本領，只想癡癡地守在這裡，看她慢慢表演。這樣的人和酒都是耐人尋味的，越看越迷戀，越喝越有內容。
4. 愉悅感
雖然以上說了那麼多，但是我們喝葡萄酒的目的只有一個，那就是開心。
在WS百大葡萄酒評選中，有一項因素被列入了考察範圍，那就是興奮度。這是一項特殊的加分，意思是如果某款酒令某個評委特別感動或興奮，它的名次也會因此上升。或許WS的編輯們也覺得，品酒是件嚴肅的事情，然而喝酒不是。
我們能用各種硬性的評判標準來判斷一款酒口味如何，可卻沒法計算出哪款酒一定能討得人們的歡心。
博若萊新酒或許就是以給人帶來的愉悅感而名揚天下的葡萄酒。要說它的風味那可是非常的簡單，香蕉、蜜桃和泡泡糖的香氣在開瓶後一覽無餘；要說它的陳年潛力，幾乎是沒有，11月上市到了次年6月就已經不能喝了。可每當博若萊新酒節到來時，仍然有全世界為它歡呼。
管它複不複雜、厲不厲害，反正它就是合我胃口，我開心就好。
俗話說：甲之蜜糖，乙之砒霜。我們人人都喜歡膚白貌美大長腿的美女，可當你有一天遇到了一個普通的女孩，她看起來毫不起眼卻仍舊將你迷得神魂顛倒，那她對你來說就是這世上最美的姑娘。
葡萄酒也是如此，當你真的遇到了讓你心動的那一款，管它什麼濃郁度、複雜性和平衡感，只要你喜歡，那對你來說就是一款難得的好酒。