我們都知道， 豬蹄富含各種營養和膠原蛋白， 是美容養顏佳品， 非常適合愛漂亮的女性食用。
今天為大家推薦一道“紅燒豬蹄”味濃適口， 肥而不膩， 營養豐富， 美容養顏， 健脾和胃的功效。主料：豬蹄2個、西蘭花150克、蔥1根、薑1塊、蒜1頭、幹辣椒4個、桂皮1塊、丁香2粒、香葉1片、冰糖10克、醬油4毫升、鹽少許、醋2毫升、水適量。
做法
1.將豬蹄洗淨， 剁成小塊， 鍋中加水將豬蹄焯燙5分鐘， 去掉血水後撈出瀝幹。
2.炒糖色：炒鍋加熱後倒油， 倒入冰糖， 小火加熱， 冰糖變為褐色冒小泡時下入豬蹄翻炒上色。
3.倒入香料和醬油， 翻炒均勻上色。
4.加入剛剛可以沒過主料的水， 大火燒開。
5.倒入電壓力鍋中， 加入少許的鹽， 攪拌均勻。
6.蓋好電壓力鍋蓋子，
啟動電壓力鍋，
保壓約50分鐘。
待自然泄壓後打開。
7.這段時間可以將西蘭花擺成小朵， 用油鹽水焯燙、過涼。 控幹後加少許蒜泥、鹽、味精拌一下， 圍在擺好盤的紅燒豬蹄四周，
製作技巧
1. 用西蘭花是為了清口、解膩、連裝飾的， 當然也可以不用。
2. 炒糖色的時候一定要注意火候， 用小火， 別大火。
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