荸薺雖然是很常見的一種植物， 但是我國很多地方都是沒有荸薺的。 荸薺的功效很高， 而且口味也相當不錯， 所以很多人的都是很喜歡吃荸薺的。 不過對於一些不盛產荸薺的地方人們來說， 可就沒有這個口福了。
一、荸薺的營養價值
荸薺又叫馬蹄， 也有的地方稱之為地栗， 主要在我國廣東、安徽、江蘇和浙江等地盛產， 其味道香甜多汁， 吃起來非常爽口清脆， 很多北方人稱之為“江南人參”， 就是以其營養價值而命名的， 下面我們來看看荸薺的營養價值。
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 對牙齒骨骼的發育有很大好處， 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 因此荸薺適於兒童食用。
2、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”， 這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，
3、荸薺質嫩多津， 可治療熱病津傷口渴之症， 對糖尿病尿多者， 有一定的輔助治療作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋， 對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用， 可作為尿路薰染患者的食療佳品。 比年研究發明荸薺含有一種抗病毒物質可克制流腦、流感病毒， 能用於防備流腦及流感的流傳。
二、荸薺的臨床用處
1、治咽喉腫
荸薺絞汁冷服， 每次125克。 預防流感：鮮荸薺250克、甘蔗1根， 切段入鍋煎煮， 熟而食之， 有清熱消炎、生津止渴之效， 適於發熱後期之心煩口渴和低燒不退， 還可預防流感。
2、通腸利便
荸薺500克， 煮熟搗爛， 加鹽、薑、豆粉， 擠成丸子油炸後撈起。
3、治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
4、輔助治療癌症
茡薺還含有防治癌症的有效成分， 臨床中多用於肺癌、食道癌、乳癌， 是很好的輔助治療食品。
5、降燒
荸薺是寒性食物， 有清熱瀉火的良好功效。 既可清熱生津又可補充營養， 最宜用於發燒病人。 它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
6、麻疹不透
荸薺或蘆根煮水代茶， 可助麻疹早發早回。 並可防止產生併發症。
7、雞眼
荸薺六枚、蕎麥十二粒， 每晚以溫水洗腳後， 先用針尖輕輕剔雞眼（不要深剔）， 去其浮汙， 將二粒蕎麥放入口中， 以門牙咬碎， 去其柔嫩之黑皮， 以指頭將蕎麥面塗在雞眼裡， 填平雞眼再少抹點口液，
三、荸薺的功效
荸薺吃上去是那種香甜並且很脆的感覺， 它的營養非常的豐富， 主要包含有蛋白質， 脂肪以及各種的維生素和礦物質。 它的吃法也很多， 既可以生吃又可以烹調著吃。 不但可以做成澱粉而且還可以當作中藥。 既然它可以作為中藥來用， 下面就來看看荸薺的功效有哪些？
1、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節， 吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2、利腸通便和利尿排淋作用
荸薺含有粗蛋白、澱粉，
3、治療糖尿病
荸薺質嫩多， 可生津止渴， 對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、清肺化痰
荸薺性甘、寒， 能清肺熱又富含粘液質， 有生津潤肺化痰作用， 故能清化痰熱， 治療肺熱咳嗽， 咳吐黃粘濃痰等症。
5、功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。 現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。 排卵型功血常見於育齡期婦女， 無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。 實踐證明對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療， 對女性功能性子宮出血有良好效果。
6、其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
結語：關於荸薺的功效我們有所瞭解了，所以有一些疾病的患者，常常會有荸薺來當作食療之物。其實還有很多的人將荸薺製成荸薺酒，做成荸薺湯來喝，這樣的效果會更好。如果還想瞭解關於荸薺的功效的知識的，可以直接聯繫我們網站的專家來給大家做詳細的解答。
6、其他臨床常用作用
荸薺治療舌赤少津、咽幹喉疼、酒醉昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。
結語：關於荸薺的功效我們有所瞭解了，所以有一些疾病的患者，常常會有荸薺來當作食療之物。其實還有很多的人將荸薺製成荸薺酒，做成荸薺湯來喝，這樣的效果會更好。如果還想瞭解關於荸薺的功效的知識的，可以直接聯繫我們網站的專家來給大家做詳細的解答。