土豆，
全球第四大糧食作物，
記得以前過冬，
整個冬季，
除了土豆就是白菜，
吃了這麼多年，
我還是喜歡吃，
土豆真的是被吃到極致，
各種吃法，
大盤雞燉土豆，
牛肉燉土豆，
薯條，
土豆片，
土豆絲，
土豆泥，
當然還有洋芋魚魚，
洋芋就是土豆。
來過新疆，
尤其去過新疆東三縣的人，
奇台，
木壘，
吉木薩爾的人，
肯定會知道洋芋魚魚，
可以炒著吃，
燉著吃，
還可做成湯飯等。
在烏魯木齊很少見到， 奇台的最正宗， 先把土豆削皮， 然後使用特製工具磨子， 類似於擦板， 把土豆擦成漿， 用紗布包住， 把水擠出來， 水裡沉澱的澱粉和土豆泥， 再加入少許麵粉， 麵粉多了不好吃， 揉成光滑的麵團， 最後搓成條， 由於形似小魚， 所以叫洋芋魚魚， 然後就可以和雞肉，
（圖片來源於網路）