奶茶是新疆少數民族日常生活中不可缺少的飲料。
哈薩克、蒙古、維吾爾、烏孜別克、塔塔爾、柯爾克孜等民族都非常喜歡喝奶茶。
他們常說：“無茶則病。
”又說：“寧可一日無食，
不可一日無茶。
”
這種奶茶， 是真正用牛奶（羊奶）和茶葉熬制而成， 一般用磚茶熬制， 先將磚茶搗碎， 放入鍋中加水煮， 茶燒開後， 加入鮮奶， 水沸騰時不斷用勺揚茶， 直到茶乳充分交融， 再把茶葉去掉， 加上鹽， 香噴噴的奶茶就好了。 新疆奶茶大多為鹹的。 另外， 有時還放一些酥油、羊油、馬油， 既可口又有營養。
其實做起來還是很簡單的，
喜歡的朋友也可以自己在家嘗試。
為什麼新疆少數民族愛喝奶茶呢？原因有三， 其一， 在牧區和高寒地區吃肉多， 蔬菜很少， 喝奶茶可以幫助消化；其二，
在喝奶茶時，
附帶吃一些 奶疙瘩、饢和肉等食品。
（圖片來源於網路）