諺語有雲：“要想身體好， 菌湯是個寶；若要身體瘦， 多吃菌子少吃肉。 ”此刻恰是各類菌菇大年夜大年夜量上市的時節， 秋夏季候的菌菇如此攝生， 不過你知道個中的攝生奧妙嗎？
猴頭菇
猴頭菇菌肉鮮嫩， 噴噴鼻醇可口， 有“素中葷”之稱。 猴頭菇的外形很出格， 它的籽實體圓而厚， 菌蓋生有須刺， 須刺向上， 新奇時白色， 幹後由淺黃至淺褐色， 基部狹小或略有短柄， 上部膨大年夜大年夜， 直徑3.5——10釐米， 遠瞭望去似金絲猴頭， 故稱“猴頭蘑”。 健十全平易近攝生為大年夜大年夜家具體的引見猴頭菇的攝生價值。
加強免疫功用。
在嘗試中， 猴頭菌多糖給小鼠腹腔打針2mg/只， 繼續7d， 能清楚提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功用；可促進溶血素生成， 增加體液免疫的才調。 人過量吃一些猴頭菇， 也有改進身體免疫力的傳染。
抑瘤傳染。
猴頭菌還能按捺黃麴黴素對大年夜大年夜鼠的致肝癌傳染，
杏鮑菇
杏鮑菇主假定吃它的菌柄。 它肉質肥厚爽滑， 組織緻密健壯， 外形類似於鮑魚， 是以而得名。 杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，
黑木耳
黑木耳也是菌類家族成員， 作為馳名的“血管清道夫”， 黑木耳能降落血小板凝固性， 避免血栓構成， 降落血脂和膽固醇， 延緩動脈粥樣硬化， 有益於防治冠芥蒂與中風。 老年同夥可以每週吃兩次黑木耳，
噴噴鼻菇
盡人皆知， 免疫力低下的人群在夏季較為隨便感冒。 中醫覺得“邪氣存內， 邪弗成幹”， 經過過程強化體內邪氣， 則不會隨便草率遭到病毒侵襲， 而噴噴鼻菇就具有扶邪氣的功用。
現代醫學研究也注解，
竹蓀
潤肺止咳
竹蓀是珍貴的食用菌， 營養豐富， 噴噴鼻味濃烈， 滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。中醫覺得，肺虛久咳可以經過過程食用竹蓀來減緩，這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是通俗感冒惹起的咳嗽。
白蘑菇
白蘑菇可以或許避免過氧化物毀傷機體，降落因缺硒惹起的血壓降落和血黏度增加，調度甲狀腺的任務，提高免疫力。
白蘑菇可按捺血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到優勝的保護傳染。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有必定食療成果。
白蘑菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大年夜大年夜量伙食纖維，具有避免便秘、促進排毒、預防糖尿病及大年夜大年夜腸癌的傳染。並且口蘑又屬於低熱量食品，可以避免發胖。
平菇
降壓功用：常食平菇，不只能起到改進人體的新陳代謝，調度植物神經的傳染，並且對增加人體血清膽固醇、降落血壓和防治肝炎、胃潰瘍等有清楚的成果。別的，對預防癌症、調度婦女更年期綜合症、改進人體新陳代謝、加強體質都有必定的好處。
如何吃：平菇與口蘑、草菇搭配成果好。它們均具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功用。草菇能降血壓,促進傷口癒合, 加強機體抗病才調, 按捺癌細胞展開。別的，平菇與韭黃搭配功用更佳，韭黃能增加體力, 促進腸胃蠕動, 關於促進食欲和防治消化不良有療效, 別的還具有解毒傳染。
金針菇
金針菇——具有補肝、益腸胃等功用，含有多種人體必須氨基酸，可促進兒童身體和智力發育，是以被稱為“增智菇”。
金針菇不輕易消化，這是因為金針菇裡含有真菌多糖，這類物質在人體內難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時辰通俗咀嚼次數較少的啟事。當然，大年夜大年夜家也不消過於擔憂，只需吃的時辰細嚼慢嚥便可以啦。
紅彩椒炒白蘑菇
資料：紅彩椒 1只 白蘑菇 7-8朵
做法：
1.白蘑菇切片，紅彩椒切塊
2.鍋熱油，下白蘑菇炒炒，待蘑菇變軟出汁，下彩椒同炒，加鹽和一點生抽調味
3.家裡有其他甜味的醬油類的(照燒汁等)也能夠放點嘗嘗。
小貼士這個菜量對比少，白蘑菇炒完會塌，切時一大年夜大年夜堆炒完也就一小盤，不敷吃的酌情增加用料
手撕杏鮑菇
資料：杏鮑菇3個，麻油1勺，生抽1勺，白糖1/2勺，噴噴鼻醋1/2勺，鹽(可不加)一小撮，蒜末5克，蔥花5克，小米椒5克
做法：
1. 杏鮑菇沖刷乾淨，上鍋蒸10分鐘。蔥花、蒜末、小米椒碎備好。
2. 蒸好後取出，放涼背工撕成絲，瀝去蒸出的水分。
3. 麻油、生抽、白糖、鹽（依小我口味決定可否添加）和噴噴鼻醋調成料汁。
4. 杏鮑菇絲放入盤中，放上蔥花、蒜末和小米椒碎，澆上料汁，攪拌平均便可以開吃啦～天熱的時辰這盤小涼菜清爽開胃，有肉的口感還不膩！
滋味鮮美，自古就被列為“草八珍”之一。中醫覺得，肺虛久咳可以經過過程食用竹蓀來減緩，這裡的肺虛久咳指的是慢性咳嗽，而不是通俗感冒惹起的咳嗽。
白蘑菇
白蘑菇可以或許避免過氧化物毀傷機體，降落因缺硒惹起的血壓降落和血黏度增加，調度甲狀腺的任務，提高免疫力。
白蘑菇可按捺血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到優勝的保護傳染。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有必定食療成果。
白蘑菇是一種較好的減肥美容食品。它所含的大年夜大年夜量伙食纖維，具有避免便秘、促進排毒、預防糖尿病及大年夜大年夜腸癌的傳染。並且口蘑又屬於低熱量食品，可以避免發胖。
平菇
降壓功用：常食平菇，不只能起到改進人體的新陳代謝，調度植物神經的傳染，並且對增加人體血清膽固醇、降落血壓和防治肝炎、胃潰瘍等有清楚的成果。別的，對預防癌症、調度婦女更年期綜合症、改進人體新陳代謝、加強體質都有必定的好處。
如何吃：平菇與口蘑、草菇搭配成果好。它們均具有滋補、降壓、降脂、抗癌的功用。草菇能降血壓,促進傷口癒合, 加強機體抗病才調, 按捺癌細胞展開。別的，平菇與韭黃搭配功用更佳，韭黃能增加體力, 促進腸胃蠕動, 關於促進食欲和防治消化不良有療效, 別的還具有解毒傳染。
金針菇
金針菇——具有補肝、益腸胃等功用，含有多種人體必須氨基酸，可促進兒童身體和智力發育，是以被稱為“增智菇”。
金針菇不輕易消化，這是因為金針菇裡含有真菌多糖，這類物質在人體內難以消化，再加上金針菇口感嫩滑，我們吃的時辰通俗咀嚼次數較少的啟事。當然，大年夜大年夜家也不消過於擔憂，只需吃的時辰細嚼慢嚥便可以啦。
紅彩椒炒白蘑菇
資料：紅彩椒 1只 白蘑菇 7-8朵
做法：
1.白蘑菇切片，紅彩椒切塊
2.鍋熱油，下白蘑菇炒炒，待蘑菇變軟出汁，下彩椒同炒，加鹽和一點生抽調味
3.家裡有其他甜味的醬油類的(照燒汁等)也能夠放點嘗嘗。
小貼士這個菜量對比少，白蘑菇炒完會塌，切時一大年夜大年夜堆炒完也就一小盤，不敷吃的酌情增加用料
手撕杏鮑菇
資料：杏鮑菇3個，麻油1勺，生抽1勺，白糖1/2勺，噴噴鼻醋1/2勺，鹽(可不加)一小撮，蒜末5克，蔥花5克，小米椒5克
做法：
1. 杏鮑菇沖刷乾淨，上鍋蒸10分鐘。蔥花、蒜末、小米椒碎備好。
2. 蒸好後取出，放涼背工撕成絲，瀝去蒸出的水分。
3. 麻油、生抽、白糖、鹽（依小我口味決定可否添加）和噴噴鼻醋調成料汁。
4. 杏鮑菇絲放入盤中，放上蔥花、蒜末和小米椒碎，澆上料汁，攪拌平均便可以開吃啦～天熱的時辰這盤小涼菜清爽開胃，有肉的口感還不膩！