我這個人愛吃， 也愛做吃的， 所以朋友們有什麼好吃的好做的都掂記著給我拿點嘗嘗， 讓我感覺特別幸福。 多爸有個同學住在石景山，
正好晚上陪孩子讀書， 做飯做的晚， 乾脆就做點燙麵餡餅當主食， 煮點粥就能當晚飯了， 比較簡單省事。 做為北方人， 吃飯不像南方朋友那樣必須有飯有菜有湯。 像我們家晚飯吃的都比較簡單， 經常就是包個餃子， 煮個面， 或者像這樣煮個粥， 配點餡餅就行了。 一鍋餡餅烙出來， 熱乎乎的， 配著溫熱的白粥， 吃起來也挺美滋滋的。 尤其這酸菜餡， 冬天必吃， 開胃解饞， 特別香，
【豬肉酸菜燙麵餡餅】
原料：豬肉餡350g、酸菜絲450g、綠豆粉絲1把、鹽、生抽醬油、雞粉、白糖；
麵粉400g、開水300g、鹽1g；
製作過程：
1、將麵粉放在小盆裡， 倒入燒開的開水， 放一點鹽， 然後用筷子快速攪拌成團， 等麵團稍微放涼一點， 不燙手以後再用手將麵粉和成一個柔軟的麵團；
3、豬肉剁成肉餡；我這裡用的是豬五花肉和豬後腿肉一起剁的；
4、酸菜絲用清水沖洗後擠去多餘的水份；然後剁幾下把酸菜絲再切碎一點；5、綠豆粉絲泡軟一點，用剪刀剪成小段，不要泡太軟了，也可以用紅薯粉條；主要就是為了吸收餡料裡多餘的水份；6、把豬肉餡、酸菜、粉條都放在一個小盆裡，加上鹽、生抽醬油、雞粉、一點點的白糖，用筷子順時針方向調拌均勻；調好的餡放在一邊備用；7、把靜置好的麵團取過來，撒上幹麵粉，搓成長條，再切成小面劑，用手掌心按扁；8、用擀麵杖擀成薄的圓形的面餅皮；9、包上調好的豬肉酸菜餡；10、轉圈收口，有點像包包子，但因為是做餡餅，對褶皺的要求不那麼高；11、翻過來，漂亮光滑的面朝上，餡餅生胚就做好了；12、電餅鐺通電，預熱好以後，放上食用油，把餡餅生胚放進去，我都是先把光滑面放下面沾上油，再翻過來，這樣就不用單獨給表面刷油了；13、蓋上電餅鐺，烙6分鐘左右；或者直接選擇電餅鐺上的"肉餅"功能；烙好的餡餅表面焦黃，泛著油光；14、上下盤同時加熱的，底部效果也不錯，翻過來展示一下；15、裝盤上桌， 就可以開吃了！做為北方人，這來一盤餡餅，再來一碗粥，就可以解決一頓飯了！省事！這酸菜的味道真是好，人家東北人自己醃的就是不錯，而且這大白菜都是自已種的！我得趕緊預訂明年的酸菜，還得找她要！
關於燙麵，燙麵餡餅餅皮筋道，有嚼勁，雖然也軟，但不是發麵餡餅的那種鬆軟，我個人是比較喜歡燙麵的，也經常做一些燙麵的烙餅，因為做起來節省時間。燒壺開水，燙下面很快就好了，用電餅鐺烙餅也快，預熱三分鐘，把餡餅放進去，也就六七分鐘就能烙好一鍋了，我們家吃餡餅，一鍋能做9－10個，正好夠吃一頓的。多餘的可以做成生胚放在冰箱裡凍著，想吃了的時候拿出來再加工就可以了！
5、綠豆粉絲泡軟一點，用剪刀剪成小段，不要泡太軟了，也可以用紅薯粉條；主要就是為了吸收餡料裡多餘的水份；6、把豬肉餡、酸菜、粉條都放在一個小盆裡，加上鹽、生抽醬油、雞粉、一點點的白糖，用筷子順時針方向調拌均勻；調好的餡放在一邊備用；7、把靜置好的麵團取過來，撒上幹麵粉，搓成長條，再切成小面劑，用手掌心按扁；8、用擀麵杖擀成薄的圓形的面餅皮；9、包上調好的豬肉酸菜餡；10、轉圈收口，有點像包包子，但因為是做餡餅，對褶皺的要求不那麼高；11、翻過來，漂亮光滑的面朝上，餡餅生胚就做好了；12、電餅鐺通電，預熱好以後，放上食用油，把餡餅生胚放進去，我都是先把光滑面放下面沾上油，再翻過來，這樣就不用單獨給表面刷油了；13、蓋上電餅鐺，烙6分鐘左右；或者直接選擇電餅鐺上的"肉餅"功能；烙好的餡餅表面焦黃，泛著油光；14、上下盤同時加熱的，底部效果也不錯，翻過來展示一下；15、裝盤上桌， 就可以開吃了！做為北方人，這來一盤餡餅，再來一碗粥，就可以解決一頓飯了！省事！這酸菜的味道真是好，人家東北人自己醃的就是不錯，而且這大白菜都是自已種的！我得趕緊預訂明年的酸菜，還得找她要！關於燙麵，燙麵餡餅餅皮筋道，有嚼勁，雖然也軟，但不是發麵餡餅的那種鬆軟，我個人是比較喜歡燙麵的，也經常做一些燙麵的烙餅，因為做起來節省時間。燒壺開水，燙下面很快就好了，用電餅鐺烙餅也快，預熱三分鐘，把餡餅放進去，也就六七分鐘就能烙好一鍋了，我們家吃餡餅，一鍋能做9－10個，正好夠吃一頓的。多餘的可以做成生胚放在冰箱裡凍著，想吃了的時候拿出來再加工就可以了！