冬季裡，
北方人最好吃餃子了，
但是煮餃子時往往會煮破，
破了的餃子口味上會差很多。
最愛吃餃子的我們怎麼才能煮出美味而又不破的餃子呢？首先應該鍋內放入涼水，
在水中放入半勺鹽，
放入鹽的水煮出來的餃子鮮美而不容易破。
等到鍋內的水滾開了，
放入餃子，
餃子別一下放入很多，
那樣的話容易沉底，
並且容易粘鍋。
用手幾個餃子幾個餃子的放，
一邊放一邊攪鍋，
這樣不容易因為沾了鍋而破餃子。
餃子不要放太多，
放多了攪不開容易粘連，
水多而放的餃子少，
這樣就不容易破。
放好了餃子用勺子， 貼著鍋邊攪， 順時針方嚮往前推餃子， 這樣才能使餃子不沾在鍋上。 鍋內的餃子翻滾起來用碗再往鍋內倒入點涼水， 如此迴圈三次， 美味可口的餃子就可以出鍋了。 用笊籬把餃子撈出來， 餃子湯用碗撐著喝也是很美味的。