酒 ， 取“水”與“酉”兩個字為一體， 水自不必說， 而酉字就大有深意。 從象形會意上來看， “酉”金文字形,酒罈形。 “酉”是漢字的一個部首,從“酉”的字多與酒或因發酵而製成的食物有關；從本義來看指穀物成熟， 可以釀酒；而從它的時間性來看“酉”是“十二地支”的一個。 每天下午5點到7點這段時間被稱為酉時。 大概也指到了這個點， 大家可以放鬆一下， 喝喝酒啦。 那麼古人們到底是怎麼喝酒的呢， 如果你有幸穿越到了各朝各代， 可就要注意， 跟那些古人們喝酒， 還真的大有學問。
來到最早的中華五千年文明的源頭——史前時代， 如果他們用粗獷的碗、缽等食具， 從一壇盛滿發黴的果子中舀出一碗參雜著酒與渣滓的東西， 千萬不要驚訝， 那是他們引以為傲的發明， 最早的酒據說就是從這裡來的。
夏商時代的酒器就要精緻很多了， 杜康作為夏王朝的六世國王也親自釀酒。
春秋戰國和秦漢時期是是酒風開始分化的時期， 春秋時分國人和野人， 國人即是士大夫也就是所謂的貴族要喝好酒， 而野人也就是普通群眾只能喝普通的酒。 如果你那個時候偷偷藏了些好酒， 到了秦漢年間時可要藏好了， 統治者覺得釀酒浪費糧食便下了禁酒令， 誰知屢禁不止， 只好作罷。
這種遵守禮教的喝酒風氣到了濃墨重彩的三國時期就被徹底打破了， 三國時期酒風彪悍， 動不動就“浮一大白”也就是罰一大杯， 曹操就是那個時候釀出了千年佳釀九醞春酒， 也就是現在的古井貢酒。 對於愛酒之人， 三國時期絕對是個美好的春天。
要說喝酒的雅， 誰也比不過魏晉時期的那幫名士。 曲水流觴就是那個時候流傳下來的。 什麼是曲水流觴？據說永和九年（353年）三月初三上巳日，
隋唐文人將這種精神發揚光大， 酒仙、酒聖、酒神、酒徒、酒鬼各種與酒有關的雅號與當朝大詩人聯繫起來， 仿佛酒是他們的繆斯。 酒與詩詞、書法、音樂、繪畫的交融在隋唐時期達到了一個巔峰。 似乎在創作藝術的時候不喝酒， 就沒法在唐朝文人界混了。 酒從物質層面上升到精神層面， 魏晉是開端， 隋唐是頂峰。
宋朝的酒風比唐朝少了些大開大闔， 多了些雅致小資。 宋詞的精緻與酌酒一杯的雅趣相融合， 可咀嚼的深意讓人回味不息。 宋酒很有品牌精神， 如果在宋朝你沒聽說過哪家皇親國戚釀的香泉酒、天醇酒、蘭芷酒、金波酒就太孤陋寡聞了。 到哪家酒樓喝什麼酒也很有講頭，比如去豐樂樓要喝眉壽酒，去遇仙樓要喝玉液酒。那個時候的大詞人個個都是白酒專家，不僅自己喝酒，還會釀酒，比如蘇軾在黃州任職的時候曾釀造過蜜酒，在定州釀過松酒。
到了明清時期，喝酒就一定要會行酒令，但凡世間事物、人物、花木、蟲禽、曲牌、詞牌、詩文、戲劇、小說、中藥、月令、八卦、以及種種風俗、節令、等等天上有的，地上沒的都可入令，分為雅令與俗令。《紅樓夢》中關於酒令的種類不勝枚舉，如射覆、骨牌令、占花名令、女兒令、朱窩令、骰子令。如果不掌握這些學問，到了大觀園裡，一個丫鬟的酒令都能讓現代人無法應付。
各朝各代的酒文化各有不同，卻又一脈傳承，如今遺留下來的酒風已難再尋覓，關於酒的故事更數不勝數，惟願我們不忘記當初歷史上那些有關酒的美好記憶，在當下的靜好歲月中，與古人一起再品味那當年美酒的滋味。
到哪家酒樓喝什麼酒也很有講頭，比如去豐樂樓要喝眉壽酒，去遇仙樓要喝玉液酒。那個時候的大詞人個個都是白酒專家，不僅自己喝酒，還會釀酒，比如蘇軾在黃州任職的時候曾釀造過蜜酒，在定州釀過松酒。
到了明清時期，喝酒就一定要會行酒令，但凡世間事物、人物、花木、蟲禽、曲牌、詞牌、詩文、戲劇、小說、中藥、月令、八卦、以及種種風俗、節令、等等天上有的，地上沒的都可入令，分為雅令與俗令。《紅樓夢》中關於酒令的種類不勝枚舉，如射覆、骨牌令、占花名令、女兒令、朱窩令、骰子令。如果不掌握這些學問，到了大觀園裡，一個丫鬟的酒令都能讓現代人無法應付。
各朝各代的酒文化各有不同，卻又一脈傳承，如今遺留下來的酒風已難再尋覓，關於酒的故事更數不勝數，惟願我們不忘記當初歷史上那些有關酒的美好記憶，在當下的靜好歲月中，與古人一起再品味那當年美酒的滋味。