食物中十種有益健康的搭配方法

食物中十種有益健康的搭配方法， 你都知道多少？

豬肉——大蒜

豬肉中台有豐富的維生索， 其中維生素B1含量比其他肉食中含量平均高19倍，

但此種維生素不穩定， 在人體停留時間也短。 若同吃大蒜， 大蒜中蒜素與維生素B1結合， 將其水溶性變為脂溶性， 進而大大增加入體的吸收與利用， 保健效果更佳。

豆腐——魚

豆腐和魚都是高蛋白食物， 但它們所含蛋白質和氨基酸組成不夠合理。

如豆腐蛋白質缺乏蛋氦酸和賴氨酸， 魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸， 營養學家稱之為不完全蛋白質， 若將兩種食物同吃， 就能起到取長補短的作用， 使蛋白質的組成趨於合理。 兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質， 營養價值提高。

瘦肉——大蔥

大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，

這種成分可與肉中蛋白質結合， 提高蛋白質的消化、吸收與利用率。 此外， 搭配起來味道更鮮美， 能增加食欲。

芝麻——海帶

芝麻改善血液迴圈， 促進新陳代謝， 含有亞油酸可調節膽固醇， 含有維生素E可抗衰老。 海帶則為鈣和碘兩種礦物元素的“富礦”，

能淨化血液， 促進甲狀腺素合成。 兩種事物同食， 能收到美容抗衰老之雙重功效。

豬肝——菠菜

豬肝富含鐵、葉酸、維生素B12等造血原料， 菠菜中的鐵質與葉酸也不少， 都有補血功能。 兩種食物同吃， 一葷一素， 相輔相成， 防治貧血效果最佳。

豆腐——蘿蔔

豆腐屬於植物蛋白， 如果吃多了會引起消化不良。 如果與蘿蔔同食， 即可消除此弊端。 因為蘿蔔有助消化作用， 可使豆腐中的養分大量被人體吸收而不產生腹脹、腹瀉等不適症狀。

韭菜——雞蛋

韭菜是多數人都富愛吃的蔬菜，能溫中、下氣、補虛、調和肺腑、益陽，與雞蛋同炒，則相得益彰，可以起到溫補腎陽、行氣止痛的作用，對尿頻、腎虛、痔瘡以及胃皖疼痛等都有一定的療效。

牛肉——土豆

牛肉營養價值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙．會刺激胃憨膜。而用土豆與牛肉同煮，則可起到保護胃強膜的作用。

鴨肉——山藥

鴨肉可補陰，具有消炎止咳之功效。山藥的補陰之力更強，與鴨肉同食，可消除油膩，補肺效果更佳。

羊肉——生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，搭配食用，暖上加暖，而且又可以驅外邪，治療腰痛。

韭菜是多數人都富愛吃的蔬菜，能溫中、下氣、補虛、調和肺腑、益陽，與雞蛋同炒，則相得益彰，可以起到溫補腎陽、行氣止痛的作用，對尿頻、腎虛、痔瘡以及胃皖疼痛等都有一定的療效。

牛肉——土豆

牛肉營養價值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙．會刺激胃憨膜。而用土豆與牛肉同煮，則可起到保護胃強膜的作用。

鴨肉——山藥

鴨肉可補陰，具有消炎止咳之功效。山藥的補陰之力更強，與鴨肉同食，可消除油膩，補肺效果更佳。

羊肉——生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，搭配食用，暖上加暖，而且又可以驅外邪，治療腰痛。