中國人一直都是吃面的高手， 但如果要真說哪個國家在麵食上能與中國一較高下， 那一定就是義大利了。
麵食是義大利飲食中最重要的組成部分。 據說在第二次世界大戰時， 某俘虜營的義大利士兵集體越獄了， 但因為沒有義大利面吃， 他們跑到了另一個有義大利的俘虜營， 後來之前的俘虜營向他們保證會提供義大利面， 於是這些義大利士兵就又回去了；德軍在沙漠中接收到義大利的救援請求， 派出了一個中隊的兵力前往救援， 當他們與義大利會合的時候， 發現對方正用寶貴的水煮通心粉…
雖然這些令人啼笑皆非的故事真實性有待考察， 但從側面也反映義大利人對意面的喜愛程度。
經常會聽到有人感慨：“只有義大利面還在， 義大利就不會滅亡。 ”無論何時何地， 義大利人似乎都對義大利面有著狂熱的熱情。
但是你知道嗎， 除了我們所熟知的直粉外， 義大利面還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型， 貝殼型的林林總總數百種。 今天， 小編就帶大家一起來看看這些五花八門的義大利面~
Penne 尖面
圖片來自網路
Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型， 中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁， 特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。 煮熟一般需要6～8分鐘。
Lasagne 千層面
圖片來自網路
通常為新鮮面皮， 中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬栗餡層層疊起而成， 大多為方形， 通常以烤方式料理。 煮熟時間一般需要5～7分鐘。
Capellini 天使面
圖片來自網路
猶如麵線般的Anqle Hair，
Fusilli 螺旋面
圖片來自網路
其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬， 搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。 煮熟時間：8～10分鐘。
Farfalle 蝴蝶結面
圖片來自網路
蝴蝶面的面質以兩側較為細柔， 中間較厚實。 面身造型非常容易承裹沾附醬汁， 因此適合搭配各式不同形態的麵醬， 水煮時間10-12分鐘。
Orecchiette 貓耳朵面
圖片來自網路
耳朵形狀，一般為手工製作。內軟外韌，不論是搭配醬汁作為主食，還是加入橄欖油與其他食材拌成沙拉作為配菜，都十分適宜。
Jumbo Shells 大扇貝面
圖片來自網路
形狀較大的貝殼型意面，可以在裡面填充乳酪。
Conchigilie 小扇貝面
圖片來自網路
形狀像貝殼，表面有紋路，適合做湯品或者搭配肉醬。
Radiatore 層層面
圖片來自網路
這種層層面的外形像海洋生物，可以掛住很多汁，用來搭配海鮮醬或者番茄肉醬都不錯。
Rigatoni 粗通心面
圖片來自網路
大號的通心面，管面厚，嚼勁大，適宜同時配葷素食材，澆魚汁非常棒。
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Jumbo Shells 大扇貝面
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形狀較大的貝殼型意面，可以在裡面填充乳酪。
Conchigilie 小扇貝面
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形狀像貝殼，表面有紋路，適合做湯品或者搭配肉醬。
Radiatore 層層面
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這種層層面的外形像海洋生物，可以掛住很多汁，用來搭配海鮮醬或者番茄肉醬都不錯。
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