中國人有多愛嗑瓜子？
“在大清帝國各個地方， 這種消費形式確是一種不可思議、超乎想像之事。 有的時候， 你會看見河山行駛著滿載這種心愛貨品（瓜子）的平底木船， 說句實話， 這時你可能以為自己來到了一個齧齒動物王國。 ”19世紀中葉前後， 旅居中國的法國傳教士古伯察如此形容。
堅果瓜子仍然在中國有著很高的消費需求。 根據英敏特全球新產品資料庫（GNPD）顯示， 2014-2016年間， 中國堅果瓜子類零食中的新品最多（17.5%）， 高於全球（15.3%）。 但如今， 你嗑瓜子不再只是打發時間或跟朋友閒聊， 而是對健康時尚生活方式的一種追求。
這不是洽洽的功勞， 而是三隻松鼠、百草味、良品鋪子等等休閒零食品牌在互相競爭中營造出的一股消費潮流。 他們將傳統散裝的堅果和瓜子分裝成有品牌的產品， 定位成健康零食或體面的禮品， 同時還積極做產品創新， 比如調味堅果、混合堅果、適合出行食用的小包裝零食等等。
線上也開始不斷湧現零食爆款。 原本是山西汾陽特產的棗夾核桃， 變成了2016年好想你棗業收購百草味之後的一個爆款“抱抱果”。 2016年8月， 它上線18天之後， 銷售額就超過了1000萬元。
海味零食則被品牌商們認為是下一個棗夾核桃。
零食給人帶來慰藉的， 除了健康的零食， 還有放縱“罪惡”的零食。 自打沖出國門賣到12美元一包後， 辣條就成了自帶話題的網紅單品。 2016年9月， 衛龍借勢蘋果發佈會， 把油膩包裝升級到極簡風。 衛龍也一度被戲稱為“零食界的LV”。
不過， 和老牌炒貨品牌洽洽一樣， 中國新興的零食品牌仍然面臨品類單一和食品安全的問題。 在網上買巧克力、果凍、薯片這些零食的時候， 中國人還是更偏愛進口品牌。 而去年外國遊客在日本買了78億元零食， 中國人買了近40%。
隨著你吃的零食不斷升級， 零食行業也迎來了快速發展期。
在中國， 2016年9月是一個開端。 零食品牌來伊份登陸上海證券交易所， 成為主機板“零食第一股”。 此後， 線上賣堅果的、做奶茶的、賣泡椒雞爪的國內休閒零食品牌紛紛準備上市。 今年4月21日， 三隻松鼠正式發佈招股說明書， 擬在創業板掛牌上市。 6月6日， 香飄飄奶茶宣佈過會。 8月2日， 證監會官網公佈了有友食品的招股說明書。
在美國， 今年食品巨頭們也加大了對零食生意的投資。 12月18日，聲稱要做零食創新工廠的巧克力製造商好時花16億美元，買下了Tyrrell’s薯片的母公司零食生產商Amplify Snack Brands。這是好時迄今為止最大規模的收購交易。
的確。消費者行為發生了根本的變化，零食與正餐之間的界限開始變得模糊。食品公司們都忙著尋找新的零食爆款。
嗑瓜子
抱抱果- 棗夾核桃
海味零食-獐子島
衛龍
Tyrrell’s薯片
的確。消費者行為發生了根本的變化，零食與正餐之間的界限開始變得模糊。食品公司們都忙著尋找新的零食爆款。
嗑瓜子
抱抱果- 棗夾核桃
海味零食-獐子島
衛龍
Tyrrell’s薯片