對於我們南方來說， 雖然主食是大米飯， 但最愛吃的肯定是米粉。 家常炒米粉、各種湯粉、涼拌粉， 怎麼吃都吃不膩。
早餐除了粥，
材料：
豬肝
豬瘦肉
米粉
小蔥
生薑
蒜頭
做法：
1、 材料準備：米粉如果是買的乾粉， 要提前一天晚上用水浸泡著， 第二天早上瀝幹水待用。 豬肝一定用流動水多沖洗一下， 有時間的話， 最好用澱粉水多泡一泡。 豬肝和瘦肉切片， 放一點嫩肉粉， 抓一抓待用（沒有嫩肉粉， 用澱粉也可以）， 蒜頭、生薑、小蔥， 均切末待用。
2、 拿一個鍋， 燒一鍋水， 將粉放進去煮2-3分鐘， 就熟了。
3、 另起一鍋， 燒一鍋水。 水開後將生薑、蒜頭倒入鍋中， 再放入瘦肉和豬肝。 加入鹽、雞精（不用雞精就放一點生抽）、少許胡椒粉，
4、 將煮熟的米粉撈出， 倒入調好的豬肝瘦肉湯中， 撒上小蔥， 就可以吃了哦！雖然看起來清淡， 但真的很鮮， 豬肝也很嫩。 喜歡吃辣的人， 可以另外再加一些辣椒醬。