烹飪大師齊聚招遠 共商粉絲創新融合發展

本報訊 日前， 中國八大菜系烹飪大師郭延祥、王墨泉、劉敬賢、繆青元、蔣學雲、林汝冬等20多位泰斗齊聚“粉絲之都”山東省招遠市， 在龍口粉絲博物館共同參加由煙臺雙塔股份有限公司主辦的“中國粉絲粉條餐飲行業應用論壇峰會暨中國雙塔粉絲創新研討會”。 大師們圍繞龍口粉絲在餐飲管道應當如何發展， 針對不同菜系風格的粉絲菜品如何應用和品鑒發表了真知灼見。 此活動還讓更多消費者深入實地參觀， 親眼目睹和品嘗了大師們用龍口粉絲製作的各類菜品， 親耳聆聽了大師們講述龍口粉絲的文化傳承和淵源。

據瞭解， 雙塔是全球著名龍口粉絲生產基地， 是龍口粉絲傳統製作技藝依託保護責任單位。 過去龍口粉絲的加工主要靠牲畜拉平石墨、人工打瓢、漏粉， 而如今所有的工藝流程都已實現標準化， 在流水線上一氣呵成。

中國食品工業協會粉絲行業工作委員會會長楊君敏表示，

伴隨著中華民族的崛起， 餐桌上的飲食也從過去單純的溫飽， 變成了現在的視覺、嗅覺、味覺上的享受。 一盤美味端上桌， 人們不再是大吃大嚼， 而是講究菜的氣勢、檔次、火候， 更注重享受美食的過程。 只有不斷創新和超越， 才能滿足大眾追求。 此次雙塔食品舉辦創新研討會， 就是要通過飲食與粉絲文化的交流、探討， 承擔起傳統粉絲行業振興發展的重任， 讓傳統的粉絲飲食文化， 創造出一個新的高度， 更好的履行國家非物質文化遺產傳承、發揚的使命。