——記2017年度“康師傅”杯校園速食麵創意吃法大賽
前不久， 由中國科學技術學會、康師傅控股有限公司聯合主辦， 以“食尚發明家”為主題的2017年速食麵創意吃法大賽決賽在上海舉辦。 大賽以“創意”為主軸， 激發和碰撞高校學子的創造力， 鼓勵其設計出更有趣、更美味、更營養的融入生活場景的方便麵食用方式。 來自福建省廈門市集美大學的一款將優酪乳、果蔬、石花膏與速食麵融合製作的“扭扭繽紛杯”， 憑藉出色的營養搭配和場景設計， 摘得本屆比賽的桂冠， 長沙理工大學榮獲“最佳組織獎”。
此外， “四季‘伴’面”與“邂逅慕斯”獲得二等獎；“四季魷你”“出水芙蓉”“嘎嘣脆均衡卷”與“Mizza”收穫了三等獎；而最具個性魅力獎頒給了“金屋藏嬌”，
據瞭解， 該活動從今年5月開始， 歷時7個月之久， 相繼在大連工業大學、華東理工大學、華南農業大學、集美大學、天津科技大學、中國農業大學等11所高校推進展開。 經過海選、網路投票層層選取， 最終選出11所高校的15個作品進入總決賽。 決賽現場， 選手們通過對自己作品的場景營養創意， 以及作品的整體創意闡述， 多形式展示進行介紹， 由營養專家、學術大咖、專業媒體等組成的評審團，
跨界新意“點燃”創造力
在現場評選環節， 來自營養、、農業等多領域的專家及媒體評委們還未吃到就已經被這些參賽作品的名字所吸引。 “扭扭繽紛杯”“面面相趣”“麥兜面”“邂逅慕斯”“芝士的力量”“出水芙蓉”……不身臨現場， 很難想像這些以速食麵為主要原料的創意作品名稱， 是取自工科生之手。 這些參賽的食品專業學子們不但創意十足， 也很有文藝范兒。 這些產品不僅有鮮活、時尚的名字， 還兼具色香味。 慕斯杯與泡面結合， 成就了“扭扭繽紛杯”；粗糧與速食麵牽手， 成就了“嘎嘣脆均衡圈”；麻小與速食麵碰撞， 燃起了火熱的口感……
來自全國各高校的莘莘學子， 將家鄉特色美食融入本次作品的設計中， 東北的烤冷面、西北的肉夾饃、臺灣的魷魚包飯、福建的石花膏等， 給選手們提供了諸多靈感， 而通過與牛軋糖、優酪乳杯、慕斯蛋糕組合， 速食麵成了混搭的休閒食品。 在參賽產品展示現場， 還有一組國外留學生的作品。 來自華東師範大學的留學生——愛運動的Rus（基輔羅斯）和愛做飯的Maks（馬克斯）， 組成了“挑戰者聯盟”， 以一道名為“莫斯科沒有眼淚”的西式拌面發起挑戰。 來自俄羅斯的他們用流利的中文說， 7年的在中國留學經歷， 讓他愛上了中國美食。 其作品加入了胡蘿蔔、洋蔥、肉末和肉醬等食材， 將俄式面的做法應用于速食麵， 發明了一份中西結合的菜譜。
跨界融合的創意比拼， 搭配合理的營養配比， 形式多樣的拉票方式， 讓“好吃更有趣”的理念在此次大賽中展現得淋漓盡致。 有評委認為， 此次大賽作品， 不僅展現了不同的食用場景， 同時更是將作品與地方傳統特色、地域風味及營養緊密結合。 “治大國若烹小鮮”， 有評委引用老子的話來形容本屆創意吃法大賽。 用速食麵烹出“小鮮”， 營養美味又有趣， 展示出學生多元的創新力和創造力。
傳統元素融入文化創意
康師傅中央研究所所長陳應讓在致辭中表示， 中國擁有4000多年飲食文化， 孫寶國院士曾經說過， 速食麵是將中國傳統飲食文化現代化的成功典範， 所以希望看到大家能把傳統飲食文化的元素融入創意中，
中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇在大賽總結中指出， 對於學生來講， 每一次比賽、每一次獲獎都是一筆重要的財富， 將影響他們的一生， 也非常感謝像康師傅這樣的優秀企業與我們同行， 體現出大企業在未來人才培養與產業創新發展中的責任與擔當。 同時， 在支持學生活動中， 可以發現人才， 發掘創意， 感知年輕一代， 即未來消費主體的需求。 專家評委團成員河南中鶴現代農業集團有限公司副總裁侯興福為此次大賽中學子們所表現出的超強的創新力點贊。 他說， 農業與方便食品緊密相連， 而學子們的創造力能夠讓我國的農業和食業的對接更加快速， 我國速食麵未來擁有無限活力。
有激情更要有平臺
包括“扭扭繽紛杯”在內的這些作品從命名、理念、選材、營養、口感，最終到作品形成，每一個環節無不滲透著“用心”與“創意”。在大賽中摘得桂冠的作品“扭扭繽紛杯”的指導教師，集美大學食品與生物工程學院孫樂常看來，對於作品的構想，學生在設計時心裡要牢記三點：一是“無可替代”；二是“營養健康”；三是“時尚方便”。“通過這樣的一次參賽經歷，無疑給學生上了很好的一課：一件事情用心去做，做到了極致，必然會有成功的一天。”孫樂常說。
孫樂常表示，現如今，在很大多數80後眼中，吃泡面吃的是一種情懷，其中的酸甜苦辣鹹更是對一路拼搏過往的無盡回味。談及“扭扭繽紛杯”作品的命名，“扭扭”是對於泡面本身形象描述，“扭扭”更是與“妞妞”諧音，象徵這3個來自普通院校的參賽女孩，而“繽紛”則是對作品的色彩描述，更是充滿活力、滿懷希望的大學生背後所擁有的“精神”。
孫樂常認為，大學生擁有無限的想法與創意，也有著無盡的活力與激情，但如果沒有發揮平臺，就如同沒有讓其自由翱翔的天空，如此一來，再好的創意也終將淹沒於教室之中，再有力的翅膀也只能蜷縮在有限的籠子裡。所幸的是，我們中國食品科技界、企業界的引領者一直以來都把培養年輕一代作為己任，也正如中國食品科學技術學會邵秘書長在賽後總結時說到的，“年輕的一代要懷有夢想，勇於創新，我們國家的食品發展才有希望，才有未來。”本次大賽的主旨之一也正是以開發泡面的吃法為引，鼓勵大學生敢於打破常規，勇於創新實踐。而對於青年一代大學生的培養，更需要企業的主動參與。包括康師傅在內的一些大型食企在人才培養上則看得更遠，主動承擔起培養大學生的責任。本報記者 王薇 文/攝
我國速食麵未來擁有無限活力。有激情更要有平臺
包括“扭扭繽紛杯”在內的這些作品從命名、理念、選材、營養、口感，最終到作品形成，每一個環節無不滲透著“用心”與“創意”。在大賽中摘得桂冠的作品“扭扭繽紛杯”的指導教師，集美大學食品與生物工程學院孫樂常看來，對於作品的構想，學生在設計時心裡要牢記三點：一是“無可替代”；二是“營養健康”；三是“時尚方便”。“通過這樣的一次參賽經歷，無疑給學生上了很好的一課：一件事情用心去做，做到了極致，必然會有成功的一天。”孫樂常說。
孫樂常表示，現如今，在很大多數80後眼中，吃泡面吃的是一種情懷，其中的酸甜苦辣鹹更是對一路拼搏過往的無盡回味。談及“扭扭繽紛杯”作品的命名，“扭扭”是對於泡面本身形象描述，“扭扭”更是與“妞妞”諧音，象徵這3個來自普通院校的參賽女孩，而“繽紛”則是對作品的色彩描述，更是充滿活力、滿懷希望的大學生背後所擁有的“精神”。
孫樂常認為，大學生擁有無限的想法與創意，也有著無盡的活力與激情，但如果沒有發揮平臺，就如同沒有讓其自由翱翔的天空，如此一來，再好的創意也終將淹沒於教室之中，再有力的翅膀也只能蜷縮在有限的籠子裡。所幸的是，我們中國食品科技界、企業界的引領者一直以來都把培養年輕一代作為己任，也正如中國食品科學技術學會邵秘書長在賽後總結時說到的，“年輕的一代要懷有夢想，勇於創新，我們國家的食品發展才有希望，才有未來。”本次大賽的主旨之一也正是以開發泡面的吃法為引，鼓勵大學生敢於打破常規，勇於創新實踐。而對於青年一代大學生的培養，更需要企業的主動參與。包括康師傅在內的一些大型食企在人才培養上則看得更遠，主動承擔起培養大學生的責任。本報記者 王薇 文/攝