北京的冬天漫長而寒冷， 而火鍋就成為北京最愛的。 而一家人圍在一起， 吃一頓熱乎乎的飯菜， 暖胃又暖心， 實在是人生一大幸福！對於這樣的幸福， 在廈門的人也想要感受一下， 相約到了1078號老北京銅火鍋一起來感受下正宗的北京味。
1078號老北京銅火鍋位於松柏蓮嶽路上， 一進門就被牆面上的一排銅火鍋震撼到了。 京劇的臉譜， 紅色的宮燈， 每一處都有著老北京的氣息。 錯落有致的桌椅， 大大的福牆， 好似到了北京某個老店的感覺。
隔壁桌的火鍋已經煮起來，那熱乎乎的煙，帶著絲肉香誘惑著饞蟲。趕緊回到自己的位置，等著美味上桌。
這裡的火鍋有常用的銅火鍋，還有著景泰藍火鍋，不過景泰藍火鍋需要預定，據說價值不菲。而幸運的是我們用的就是景泰藍火鍋呢。那色澤是真的很美，仔細看那龍似活的般。
這裡涮羊肉是用的上好的礦泉水，看似普通，其實就是要吃肉的原汁原味，只有好的肉質才敢如此吧。其實鍋底也是有辣味的，可以選擇，不過我們還是喜歡這最最原始味的。
北京涮羊肉的最佳沾料是麻醬，已經調製過的麻醬，可以根據個人喜好搭配蔥花、香菜、辣椒油等，涮好的羊肉沾上獨特的麻醬，口感非常獨特。
大刀鮮切羊腹肉、大刀鮮切羊腱子肉，鮮切的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，在清水鍋中湯上十多秒，沾上點麻醬，鮮嫩而多汁，帶著芝麻的香味，真是美味。羊腹肉更加嫩，而羊腱子帶著少許的筋絡，口感更加獨特。
高鈣羊肉是肉的中間有著脆骨，非常獨特的一道肉品，採用的是羊後腿肉，去骨後，在兩塊後腿肉中間放入一層脆骨。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，食時口感脆而嫩。
首推的就是3D至尊羊肉，看介紹一頭羊出幾盤。色澤看著與其他的羊肉無異，燙過後，顏色呈粉色，口感非常鮮嫩，而且不用沾醬也非常美味。
雪花和牛，說可以生吃的牛肉片，小夥伴們沾上海鮮醬試了，說真的很鮮嫩。雪花紋理非常清晰，即使是燙完也依然是美味非凡。
還有著老北京的特色小吃，驢打滾、麻球、油條等，驢打滾是店裡現做的，不一定每天有。
這裡還有著燒烤，羊肉串超級棒，肥瘦相間的肉質，入口鮮嫩。烤羊腰，趁熱吃，只有少許膻味，非常贊。
北京的羊蠍子也是必點之物，一大鍋，份量真不少，已經煮的非常入味，拿著手套抱著啃，非常的滿足。
隔壁桌的火鍋已經煮起來，那熱乎乎的煙，帶著絲肉香誘惑著饞蟲。趕緊回到自己的位置，等著美味上桌。
這裡的火鍋有常用的銅火鍋，還有著景泰藍火鍋，不過景泰藍火鍋需要預定，據說價值不菲。而幸運的是我們用的就是景泰藍火鍋呢。那色澤是真的很美，仔細看那龍似活的般。
這裡涮羊肉是用的上好的礦泉水，看似普通，其實就是要吃肉的原汁原味，只有好的肉質才敢如此吧。其實鍋底也是有辣味的，可以選擇，不過我們還是喜歡這最最原始味的。
北京涮羊肉的最佳沾料是麻醬，已經調製過的麻醬，可以根據個人喜好搭配蔥花、香菜、辣椒油等，涮好的羊肉沾上獨特的麻醬，口感非常獨特。
大刀鮮切羊腹肉、大刀鮮切羊腱子肉，鮮切的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，在清水鍋中湯上十多秒，沾上點麻醬，鮮嫩而多汁，帶著芝麻的香味，真是美味。羊腹肉更加嫩，而羊腱子帶著少許的筋絡，口感更加獨特。
高鈣羊肉是肉的中間有著脆骨，非常獨特的一道肉品，採用的是羊後腿肉，去骨後，在兩塊後腿肉中間放入一層脆骨。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，食時口感脆而嫩。
首推的就是3D至尊羊肉，看介紹一頭羊出幾盤。色澤看著與其他的羊肉無異，燙過後，顏色呈粉色，口感非常鮮嫩，而且不用沾醬也非常美味。
雪花和牛，說可以生吃的牛肉片，小夥伴們沾上海鮮醬試了，說真的很鮮嫩。雪花紋理非常清晰，即使是燙完也依然是美味非凡。
還有著老北京的特色小吃，驢打滾、麻球、油條等，驢打滾是店裡現做的，不一定每天有。
這裡還有著燒烤，羊肉串超級棒，肥瘦相間的肉質，入口鮮嫩。烤羊腰，趁熱吃，只有少許膻味，非常贊。
北京的羊蠍子也是必點之物，一大鍋，份量真不少，已經煮的非常入味，拿著手套抱著啃，非常的滿足。