在貴州有很多洋芋，
貴州人也是很喜歡吃洋芋的，
但是要說最愛洋芋的還數黔西跟畢節的，
洋芋對於他們來說也是一年的"希望"，
對於洋芋片的製作他們還是有講究的。 他們通常都是將新收的洋芋存儲在通風的老屋裡， 讓土豆表皮的水分充分揮發， 泥土自然脫落。 然後， 在一個陽光明媚的清晨將土豆洗淨、切片， 切片的要求要達到厚薄如一。
然後在雪洋芋片中加入食鹽、花椒的開水中迅速汆入， 竹簍趕著土豆片沿砂鍋在水裡劃圈游泳片刻後撈出。 再將過水後半熟的土豆片挨個平鋪在大青石上， 等待著食材在陽光下幹透。
經過簡單加工製作， 被曬乾的土豆片還要放在菜油鍋裡煎炸至金黃， 這樣洋芋片才是入口清脆美味， 才能成為是很多食客、酒客的最愛。
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這4種“折耳根”的吃法，
一定讓你喜歡
在貴陽，
糯米飯才是早餐的標配
你知道這些麼？五花肉帶你走進黔東南