為什麼我們熱愛嚴寒裡冶蕎苦蕎酒的氣息？

綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來天欲雪，

能飲一杯無！

白居易的這首詩描繪了在冬日嚴寒中暖人的親情和意境， 的確， 如果能在寒冬的時候與三五知己，

圍爐而坐， 滿一杯冶蕎苦蕎酒， 淺酌低唱， 不但能祛風散寒， 還能溫暖活血通經， 舒暢情志。

中國最早的酒就是醪糟， 南方人叫酒釀。 把大米或者是糯米蒸熟， 加入酒麴稍微發酵一下， 稍微過濾， 澄清一下留下的湯汁， 它的顏色還是白的，

這就是古代說的白酒。 這種白酒口感很好， 有酒香味道還有些酸甜， 它的度數很低， 大概在5－10度之間， 和我們現在喝的啤酒差不多。

我們看《水滸傳》的時候， 看到梁山好漢要喝酒的時候總是叫店家篩碗酒來， 篩是什麼意思？就是過濾。 因為這種醪糟汁或米酒粘稠混濁也叫濁酒。

不講究的話， 不用篩酒過濾， 可以直接把這個連米帶湯的， 甚至有點稍微米粒的酒， 一碗一碗的喝， 一喝十八碗。 “一壺濁酒喜相逢， 古今多少事， 都付笑談中。 ”白居易詩中的綠蟻就是新釀出來的米酒上面的綠色浮沫。

說到酒， 其實它和中醫的關係很密切，

淵源很深。 繁體字的醫字是這樣寫的， 它的下面是個酉， 就是酒的意思， 說的古代醫生為患者做手術的時候， 要用酒精消毒和麻醉。 我們剛才說的水滸傳裡面經常出現的蒙汗藥， 其實就是用中藥配製， 必須用酒精做溶媒的麻醉劑。 中醫外科起源于《黃帝外經》， 在漢代華佗得到了發揚光大， 世界上最早的麻醉藥就是華佗發明的麻沸散。

如今， 來自中國大冶苦蕎酒核心產區的冶蕎苦蕎酒， 憑藉得天獨厚的土壤、氣候、水源和微生物群等自然環境資源， 采高寒苦蕎、葛根、羅漢果、枸杞等中藥材， 用現代化中藥提取工藝， 精心調配、充分融合健康成分， 滿足了人們日益高漲的健康需求。

試問有如此好酒， 又有誰人不愛？