短短1年開了9家的鰻魚專門店，
只用活鰻現殺現烤，
招牌鰻魚飯有三種吃法，
朝悅升級店還有鰻魚會席，
服務員穿和服上菜~
福建無污染水域活鰻
店裡嚴格選用產自福建無污染水域的鰻魚， 定期鮮活運送到各個門店， 只有品質上乘的鰻魚才會被選中。 這大概也是短短1年多就能怒開9家分店、遍佈北京城的重要原因了。
他家的鰻魚有蒲燒和白燒兩種烤法， 蒲燒鰻魚烤制過程中需要根據掛汁情況蘸3-6次醬汁。
鰻魚飯多用蒲燒鰻魚， 為了滿足不同人的口味需求， 出品只會少放一點點醬汁， 每張桌上會有瓶裝的鰻魚汁， 方便自行添加來調味。
用冰水蒸米飯
一碗合格的鰻魚飯， 飯和魚的口感搭配也很重要， 他家是採用過濾後的冰水蒸米飯， 這樣米飯的口感會更有彈性， 也會蒸的偏硬一些， 讓秘制的醬汁更容易和大米相結合。
專屬公仔深入人心
另外這家店的專屬吉祥物也讓人印象深刻， 一個圓墩墩的小鰻魚， 店員都叫他“小鰻仔”， 在功能表和服務員的工服上都有出鏡， 店裡還有各種size的公仔擺在椅子上， 一個人來吃飯也不怕孤單， 有小鰻仔陪著呀。 這個“不是人”的小小服務員， 吃完能不能帶回家！實在可愛~
1天要賣100份
【一鰻三吃】是店裡的招牌主打， 幾乎桌桌必點， 一天差不多要賣出100份還多。 以套餐形式上給客人， 顧名思義一共有三種吃法。
第一吃：直接吃。現烤的鰻魚切成小塊，鮮嫩多汁，筷子夾起來都不敢太用力怕會夾碎掉。
第二吃：將配料和芥末灑在小碗裡，跟鰻魚和飯拌著吃。撒上芝麻和海苔絲特別提香~
功能表上還有小鰻仔的溫馨提示，教你每一步怎麼吃。
N種創意壽司卷
除了鰻魚飯，店裡點的最多的就是多種口味的創意壽司卷啦。他們的食材中大部分也都會用到鰻魚。
個人更喜歡【滿江紅】這款卷卷，內餡兒是金槍魚肉，鹹口微辣，表面有澆了鰻魚汁的烤鰻魚肉客串。入口體驗很飽滿。
魚生的新鮮度很夠，個人更偏好直接食用體會原味，也可以搭配醬汁和山葵來吃。
【照燒牛舌】口感脆而彈，很是下酒。
【西京銀鱈魚】烤的剛好，皮微微焦、肉飽含汁水，吃前可以稍微擠點檸檬去腥解膩。
03
朝悅店：獨一無二的升級店
服務升級、菜品升級
9家分店裡，朝陽大悅城店是唯一的升級店，服務員會穿和服幫你上菜，菜品也在原有基礎上更精緻。各方面都和其他8家店有點不一樣。
三種吃法及順序跟經典版類似，也是有拌和泡兩種變形。不過因為餐具不同、概念不同，所以價格也會略有提升。
小公雞形的小菜罐很可愛，提前用秘制的醬油加入清酒經過一晚上的醃制而成，連小菜這種細節都如此用心。
長期特惠的鰻魚會席
升級店還能提供其他8家木有的懷石料理，售價298元的雙人套餐【特惠鰻魚會席】，同時擁有了儀式感和性價比，推薦大家嘗試。
會席料理會按照小菜、刺身、白燒鰻魚、壽司卷、鰻魚手卷、一鰻三吃的順序依次上菜，從頭到尾既有視覺的享受又很有節奏，值得多花點時間慢慢感受這一餐的細緻氛圍。
9家店都會有一系列的現做飲品可供選擇，漂亮的分層喝前記得攪一攪，口味更佳~
環境升級
升級店的環境也格外雅致，卡座散台和吧台座都各有巧思，連不同位置的燈都有不同的講究。
鰻步時光店
地址:朝陽大悅城7層拾間7F-27號
第一吃：直接吃。現烤的鰻魚切成小塊，鮮嫩多汁，筷子夾起來都不敢太用力怕會夾碎掉。
第二吃：將配料和芥末灑在小碗裡，跟鰻魚和飯拌著吃。撒上芝麻和海苔絲特別提香~
功能表上還有小鰻仔的溫馨提示，教你每一步怎麼吃。
N種創意壽司卷
除了鰻魚飯，店裡點的最多的就是多種口味的創意壽司卷啦。他們的食材中大部分也都會用到鰻魚。
個人更喜歡【滿江紅】這款卷卷，內餡兒是金槍魚肉，鹹口微辣，表面有澆了鰻魚汁的烤鰻魚肉客串。入口體驗很飽滿。
魚生的新鮮度很夠，個人更偏好直接食用體會原味，也可以搭配醬汁和山葵來吃。
【照燒牛舌】口感脆而彈，很是下酒。
【西京銀鱈魚】烤的剛好，皮微微焦、肉飽含汁水，吃前可以稍微擠點檸檬去腥解膩。
03
朝悅店：獨一無二的升級店
服務升級、菜品升級
9家分店裡，朝陽大悅城店是唯一的升級店，服務員會穿和服幫你上菜，菜品也在原有基礎上更精緻。各方面都和其他8家店有點不一樣。
三種吃法及順序跟經典版類似，也是有拌和泡兩種變形。不過因為餐具不同、概念不同，所以價格也會略有提升。
小公雞形的小菜罐很可愛，提前用秘制的醬油加入清酒經過一晚上的醃制而成，連小菜這種細節都如此用心。
長期特惠的鰻魚會席
升級店還能提供其他8家木有的懷石料理，售價298元的雙人套餐【特惠鰻魚會席】，同時擁有了儀式感和性價比，推薦大家嘗試。
會席料理會按照小菜、刺身、白燒鰻魚、壽司卷、鰻魚手卷、一鰻三吃的順序依次上菜，從頭到尾既有視覺的享受又很有節奏，值得多花點時間慢慢感受這一餐的細緻氛圍。
9家店都會有一系列的現做飲品可供選擇，漂亮的分層喝前記得攪一攪，口味更佳~
環境升級
升級店的環境也格外雅致，卡座散台和吧台座都各有巧思，連不同位置的燈都有不同的講究。
鰻步時光店
地址:朝陽大悅城7層拾間7F-27號