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原料：全脂牛奶（正宗的做法是用水牛奶 水牛奶蛋白質含量比較高 但是比較不容易買到 那麼就要用全脂牛奶了 大約250克就可以） 老薑（一定是老薑 而且磨出的薑汁必須要在半小時之內用掉 麻將牌大小的一塊就可以） 糖（根據個人喜好）
姜去皮 然後切成薑絲 越細越好
然後切成末 放入蒜臼搗成薑泥
把薑泥用紗布包好 擠出薑汁（這是製作薑汁的其中一種方法 也可以用別的方法 只要能把姜變成薑汁就可以）
全脂牛奶放入小鍋中加熱至微沸騰（鍋邊有氣泡就可以 不要完全煮開）然後關火 放入一點糖攪拌均勻 然後靜置一分鐘（靜置的目的是為了達到適宜的溫度——80度左右）
將薑汁倒入一個大碗中 然後攪拌幾下 不要讓有效物質沉澱
然後關鍵的一步來了 將80度左右的牛奶 從高處倒入裝有薑汁的碗中（一定要有“撞”這個效果 這樣牛奶和姜汁才能充分結合）倒好之後不要攪拌 就這樣靜置20分鐘
20分鐘之後 奇跡出現啦 牛奶凝固啦 想布丁一樣 超級滑嫩哦
然後關鍵的一步來了 將80度左右的牛奶 從高處倒入裝有薑汁的碗中（一定要有“撞”這個效果 這樣牛奶和姜汁才能充分結合）倒好之後不要攪拌 就這樣靜置20分鐘
20分鐘之後 奇跡出現啦 牛奶凝固啦 想布丁一樣 超級滑嫩哦