“九碗三行子”是回族的特色，
是回族正宗的宴席，
為什麼叫九碗三行子，
因為宴席上的菜，
全部用九隻大小一樣的碗來盛，
並要把九隻碗菜擺成每邊三豌的正方形，
這樣無論從南北或東西方向看，
都成三行，
故名‘九碗三行”。
這種宴席不僅擺法有講究，
而且上菜時，
也有一定的規範程式。
通常先上四個角的肉菜，
稱之為“角肉”，
然後再上四個邊的菜，
其中對面的兩碗菜，
名稱要對稱，
叫“門子”。
“門子”菜就是菜名要一樣，
但花樣和原料可以有區別。
它講究葷素、色彩、口味搭配。
最後上中間的那碗菜，
一般放涼菜或是別的菜，
講究一些的通常會放雜碎湯或者肉湯。
最早的時候，
“九碗三行子”一般出現在節日，
或婚喪嫁娶等一些重要活動的家宴上，
是回族飲食文化的代表作。
雖說是九碗菜，
但實際上只有5種菜品：丸子、燜子、黃燜肉、夾沙肉，
最後是中間擺放的一份水菜（湯）。
但是現在的“九碗三行子”，
原料增加，
菜品也變了花樣，
有的也把碗改成了盤子。
九碗三行子”中同樣有豐富的文化內涵，
它不只是一道簡單的菜肴，
如果取掉中間的水菜，
再仔細看就是一個回族的“回”字，
九在回族人的心目中，
是個吉利的數字。