涼拌魔芋絲
食材：魔芋絲一盒， 黃瓜， 木耳， 蒜末， 小紅辣椒， 香菜
做法：
1、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
2、鍋中放入適量的水燒開後，
3、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
4、鍋中加入適量的冷水， 然後倒入魔芋絲， 再加一小勺鹽。 大火煮開後， 轉中火再煮五分鐘， 撈出過水備用。
5、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
6、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內， 加入鹽、醋、生抽、香油攪拌勻均後， 靜置十分鐘左右。
7、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上， 然後撒上香菜即可。
涼拌醬牛肉
食材：前腿鍵子肉1000克、精鹽、味精、醬油、白糖、花椒、辣椒油、花椒油、芝麻油、紅辣椒碎、料酒、芫荽、蔥、薑、蒜末
做法：
1、將前腿鍵子肉順肌肉紋切成10釐米長、6釐米寬的長塊。
2、鍋中倒入清水， 大火加熱後， 放入牛肉， 在開水中略煮一下， 撈出後用冷水浸泡， 讓牛肉緊縮。
3、將蔥、姜放入清水鍋中， 加入花椒、料酒、精鹽， 煮開後再放入牛肉繼續以大火煮15分鐘裝至小火到肉熟透， 連肉帶水一同倒入盆內。
4、待湯溫降到40℃時把肉撈出晾涼後， 再按橫肌肉紋理切成2毫米的薄片， 盛入容器內。
5、將芫荽擇洗乾淨， 切成長段。
6、取淨碗， 放入白糖、醬油、味精、辣椒油、花椒油、芝麻油、蒜末、精鹽少許，
涼拌土豆片
食材：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量
做法：
1、 將土豆的皮去掉， 洗淨， 切成大小合適的薄片，
2、 將土豆片用清水沖淨表面澱粉， 浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水， 放入土豆片煮熟， 注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片， 立即放入冰水中浸泡冷卻， 然後撈出瀝幹， 用佐料拌勻， 裝盤， 撒上蔥花和白芝麻即可。