網傳白開水保質期16個小時 隔夜水到底能不能喝
水是生命之源， 而最健康的莫過於白開水。 不過， 有關白開水的網路傳言在網上流傳：隔夜水不能喝？涼開水放久了堪比慢性毒藥？重複燒開水會致癌？
很多說法是不是聽起來很耳熟， 沒錯， 去網上搜搜， 這些說法已經算是“老流言”了， 那麼它們到底是真的， 還是假的， 一杯白開水因為燒法或者喝法不對， 會不會像網上說的這麼恐怖？
開水燒開後， 應該再煮3分鐘嗎？
網上流傳水燒開後要繼續煮沸3分鐘， 因為只有這樣才能去除自來水中的氯化物， 繼續加熱可以讓這些氯化物跟著水汽一起飄走。
解答：對於水燒開了還要再燒一會， 多燒燒沒什麼錯， 但3分鐘的限定缺乏科學依據。
自來水燒開後確實應繼續煮沸， 但不需要一定得等3分鐘。 “自來水在加工的時候， 都會經過氯化處理消毒， 燒開後再燒一下有利於殘留氯的揮發。
從水的營養角度來看， 不僅要多燒一會兒， 還應該熄火後放一小會兒。 “自來水中本身就含有一些有機物， 煮沸過程中會形成鈣物質， 但鈣本身不會隨水汽飄走， 而是一直在水中， 燒得時間越長， 水量隨著蒸發變少， 鈣的含量相應增多， 就是說水中的鈣濃度會變高。 所以， 燒開後放一會兒， 有利於水中鈣的沉澱。 ”
這樣做， 水的口感也會更好一些， 不如馬上試試吧。
千滾水， 反復燒會致癌？
網路原文：
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水， 還有電熱水器中反復煮沸的水。 寫字樓裡的白領平時喝的水大都是開水房或者鍋爐燒出來的， 這種水由於反復煮沸， 會導致亞硝酸鹽等有害物質增多， 有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧， 嚴重者會昏迷驚厥， 甚至死亡。
解答：
水反復沸騰會致癌？每天喝鍋爐水的上班族是不是很擔心， 說來說去， 所謂的中毒都是圍繞“亞硝酸鹽”，
自來水中怎麼會有這種物質呢？原因是， 人們飲用的水來自天然的地表水或地下水。 因為硝酸鹽、亞硝酸鹽易溶于水， 地表水中的硝酸鹽、亞硝酸鹽也可能會慢慢滲透到地下水中；另外， 水源中含有的硝酸鹽， 也有可能被微生物污染， 轉變為亞硝酸鹽。
雖然亞硝酸鹽致癌， 但通過水中的亞硝酸鹽致癌， 還真不容易。 一般人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克，
至於千滾水， 導致“亞硝酸鹽”含量升高的說法同樣只是一種推測。 “千滾水有害人體健康的傳言是沒有科學依據的， 要想通過千滾水中毒非常不容易。 ”
來自某高校的實驗結論：隨著煮沸次數的增加， 水中的亞硝酸鹽含量並無明顯上升趨勢。 而所有水樣的亞硝酸鹽含量， 均低於我國《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)中規定的亞硝酸鹽含量限值10毫克/升。 具體資料可以看本版圖片， 千滾水的亞硝酸鹽含量甚至比礦泉水還低。
一杯水的壽命最長16小時？
當天燒的水最好當天喝完
網路原文：
一杯水的保質期只有16小時， 隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高。
據實驗資料顯示，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。
解答：
水有保質期，但是他覺得“16小時”並沒有科學依據。
他表示水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水裡面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。
然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。
多久會變質，會不適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。
所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。
“涼白開放置時間不宜過長，當天燒的開水最好當天喝完。”
網上流傳的燒開的水在空氣中的保質期只有16小時只屬於網友個人觀點，目前並無相關實驗和資料證明，只不過燒開的水不宜放置太久，即使沒有保質期，過了好幾天的開水最好別再飲用。
最後，再放送一個關於水的小知識——
家中放出來的水開始是白色的？
家中放出來的水開始是白色的，過了幾分鐘後又變成清澈了。
其實，這是正常現象。出現這種現象在供水小常識裡面叫水汽混合現象，是由供水泵葉輪在高速旋轉提水時，將一部分空氣分解到水中，然後從水龍頭放出來的時候，壓力變小，溶解的空氣重新從水裡分解就會產生細微氣泡，這時看上去水就會呈現發白現象，而等這氣泡逐步消失，水也就恢復透明的顏色了，這種情況不會影響到正常的水質
隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高。據實驗資料顯示，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸桿菌的總數會出現嚴重超標的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。
解答：
水有保質期，但是他覺得“16小時”並沒有科學依據。
他表示水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水裡面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。
然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常適合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。
多久會變質，會不適合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。
所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。
“涼白開放置時間不宜過長，當天燒的開水最好當天喝完。”
網上流傳的燒開的水在空氣中的保質期只有16小時只屬於網友個人觀點，目前並無相關實驗和資料證明，只不過燒開的水不宜放置太久，即使沒有保質期，過了好幾天的開水最好別再飲用。
最後，再放送一個關於水的小知識——
家中放出來的水開始是白色的？
家中放出來的水開始是白色的，過了幾分鐘後又變成清澈了。
其實，這是正常現象。出現這種現象在供水小常識裡面叫水汽混合現象，是由供水泵葉輪在高速旋轉提水時，將一部分空氣分解到水中，然後從水龍頭放出來的時候，壓力變小，溶解的空氣重新從水裡分解就會產生細微氣泡，這時看上去水就會呈現發白現象，而等這氣泡逐步消失，水也就恢復透明的顏色了，這種情況不會影響到正常的水質