毛血旺具有麻、辣、燙、鮮、香的特點。 麻辣鮮香， 汁濃味足， 開胃除濕。 毛血旺烹飪手法粗獷豪邁， 但又暗合烹飪至理， 開創了一種新烹飪手法。 讓人看到就忍不住咽口水， 吃到嘴裡的時候又會立馬上癮。
外面現在一份毛血旺，
分量足的話也得六七十一份了，
現在吃個麻辣燙都要二三十一人了，
所以不如在家自己做，
味道絕對足，
而且還便宜。
鴨血營養價值：
1、鴨血中含鐵量較高， 而且以血紅素鐵的開式存在， 容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷， 故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用， 可以清除腸腔的沉渣濁垢， 對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用， 以避免積累性中毒。 因此它是人體汙物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K， 能促使血液凝固， 有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素， 對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。
鴨血毛血旺
食材準備：
鴨血 500克， 蘿蔔 200克， 豆芽 200克， 花生油 3毫升， 鹽 3克， 幹辣椒 5克， 豆瓣醬 20克， 香蔥 20克
做法步驟：
（1）準備食材：鴨血、豆芽、白蘿蔔、香蔥、辣椒、豆瓣醬等食材；
（2）白蘿蔔去皮切絲， 豆芽去根， 洗淨， 辣椒切碎。
（3）清水煮沸， 把鴨血切塊， 放入鍋中汆燙；
（4）熱鍋， 倒油， 當然豆瓣醬、辣椒煸炒香味， 加入水煮沸；
（5）放入豆芽、蘿蔔絲， 再把汆燙好的鴨血加入；
（6）放鹽、撒上蔥花裝盤即可。
（6）放鹽、撒上蔥花裝盤即可。