咖啡地圖｜比較出名的高“山”咖啡，咖啡種植海拔對風味的影響

有一些山名咖啡豆，如藍山和乞力馬札羅山。在高海拔地區長大的咖啡豆風味和口感會變得非常好，不是嗎？今天我將介紹“影響咖啡品質的高度差異”。

種植咖啡樹的條件

·雨季和旱季的環境，年降雨量1800毫米至2500毫米

·在咖啡樹之間植樹蔭，保持適度的陽光

·年平均氣溫20°C

·土壤肥沃，排水良好，微酸性理想

咖啡樹生長在南緯30度的副熱帶地區，就在赤道下方，被稱為咖啡帶。在有限的範圍內，除非上述條件得到滿足，否則咖啡地不會增長。山區和高地將滿足符合如此嚴格條件的環境條件。

在更高的海拔高度，更高品質的咖啡增長

只要咖啡樹滿足環境條件，咖啡樹就可以種植，您可以收穫咖啡的果實。然而，據說在高海拔地區生長的咖啡生長出更高品質的咖啡。原因在於，當晝夜溫差大時，咖啡櫻桃的種子硬化，味道凝結。

很難受溫差Toshimaru的種子是植物的特徵之一，

在咖啡櫻桃的情況下，與在平原，如酸味，香味種植咖啡，味道會出現一個比較有特色的功能我會的。

不知道有沒有瞭解過蘋果、哈密瓜、葡萄等水果，在晝夜溫差大的地區會特別甜？咖啡也是一樣，原因是高海拔種植的自然條件，溫差變動極大，咖啡豆生長速度緩慢，由此可以積累更多的養分，咖啡豆木質纖維質地更堅硬、緊致、密實、酸性越高，風味越突出，如果是火山區域，山灰土壤對咖啡的品質提升也有更好的保障。

為什麼說高海拔的咖啡豆硬度較高，其原因在於咖啡豆養分多，果實生長週期長，其實就跟大部分植物的種植是一樣的道理，咖啡豆本身就是小灌木結出的果實，而海拔相對較低，生長速度快的咖啡豆，豆子質地松垮，不耐高溫烘培。

這點在用手搖磨豆機磨豆的表現上很明顯，像磨耶加、肯亞這類的精品豆，比低海拔產區的比如巴西類豆子難磨。就是因為豆子質地硬，而且精品豆大多是中度左右烘培，木質纖維膨脹度小，硬度會高，另外有些烘培度深一些的低海拔咖啡豆膨脹度高，

磨起來也會比較輕鬆。

起源和山名的品牌名稱，比較出名的高“山”咖啡- 坦尚尼亞乞力馬札羅山 -

咖啡豆在非洲最高的大陸的乞力馬札羅山腳下栽培。這是一個咖啡，你可以享受明亮的酸度和酸甜的香味。

- 古巴水晶山 -

咖啡豆種植在可收集水晶的山區。它是一種以大豆和美麗的豆類為特徵的咖啡，可以享受溫和的香味和醇厚的風味。

- 哥斯大黎加珊瑚山 -

在聖約瑟哥斯大黎加首都山區陡峭的山坡上栽培的咖啡豆，塔拉斯河以及連接collarijo的三角形。這是一個咖啡，你可以享受豐富的香氣和豐富。

- 印尼蘇門答臘Gayo山 -

咖啡豆種植在山地豐富的自然土地和豐富的土地。採用有機農業技術，享受平衡的味道和香氣的咖啡。

- 哥倫比亞翡翠山 -

咖啡豆在安第斯山脈山麓的陡坡上栽培。這是一個咖啡，你可以享受哥倫比亞豆特有的甜味和濃郁的濃郁。

- 牙買加藍山 -

在藍山山脈的藍山地區種植的咖啡豆。這是一個咖啡，你可以享受優雅的氣味和濃郁的味道。

品牌高度，代表高度的咖啡品牌，而不是山的命名卡爾穆巴西

高地種植1000米以上

托拉雅印尼

山區1200米

墨西哥Alzura

Alzura意味著墨西哥最高的高度

洪都拉斯SHB /薩爾瓦多SHB /瓜地馬拉SHB

SHB，這是名字的後面，這意味著高度和Alzlar一樣高

咖啡的高度是衡量品質的一個指標

咖啡，這是在高原長大，有一個顯著特點相比，那些低地，栽培，因為收穫本身是困難的，因為它給了咖啡豆，咖啡產區，品種，螢幕的口味有很大的影響。類似地，這是確定等級的標準之一。

影響咖啡品質的高程差異總結

咖啡樹是在高海拔地區，咖啡櫻桃種子生長緊硬，因為味道冷凝，比咖啡，這是在平原地區，如酸味，香味長大，味道會更強烈地出現。據說其特點是品質高，價格也因栽培和收穫困難而上升，似乎趨於成為高端產品。

哪款豆子具體生長在哪個海拔高度，，實際咖啡產區，全球這麼多地區，每個產區生產都不同，有的產區內山高穀深，海拔落差大，立體氣候明顯，海拔差異比較大，即使在同一個產區的海拔生產出的咖啡豆豆都有所不同，所以按咖啡海拔來分級非常複雜、繁瑣，即使有也是一個大概的區間而不是一個絕對值。

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