陳家烤大豬
烤豬是我國歷史上最悠久的古菜之一， 周代， 《周禮。 天宮》.《禮記。 內則》均有記載， 為八珍之一， 黎民不可染指， 專供天子食用。 明洪武年間陳氏祖先陳複終投軍德州。 戰功卓著， 被加封守備銜。 1403年永樂皇帝即位， 陳複終因年事已高， 上書辭官， 皇帝准奏授武德將軍官號， 賜地賞銀， 准旗衣錦還鄉， 年度晚年， 送行宴上即有烤豬一菜。 皇帝問陳複終有何要求？複終答但求烤豬秘方耳，
主料：採用山區放養黑豬60千克，
為原材料。
配料：八角，
製作：1.將豬宰殺後，
去掉內臟，
退毛，
清洗乾淨，
去骨每間隔3釐米左右劃割一刀深度1釐米對於較厚的肉質切成兩層再豎向劃割，
整豬劃割完畢後將調味鹽均勻塗抹。
2.把32味中藥研磨成末狀，
3.用準備好的果木枝把烤爐點燃，
50千克果木使其充分燃燒，
溫度大約400度左右，
而後把進風口用泥巴封嚴。
白紙沾水糊在豬開堂處紡織污染，
將撐好的豬擔到烤爐上口，
用一口大鐵鍋反扣在爐口上，
等待5分鐘左右再將豬擔出烤爐，
觀察爐溫皮色，
定制烤制時間。
然後再次將豬放入爐中，
用泥巴封好爐口。
4.從爐口封閉時間算起大約50分鐘烤肉即可出爐。
5.清理爐口泥巴掀開大鍋抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，然後取肉切成薄片沾秘制蘸料用峽山當地家喻戶曉的單餅放入小蔥卷著即可適用，
特點：皮酥，柔軟嫩，肥而不膩，回味悠長。
陳家烤肉恐怕很多人沒有吃過。陳家烤肉作坊在峽山區濰膠路與濰峽路路口往北888米，皂角樹村西北角，清荷園生態農莊內，農莊別具一格，農家風味，配有餐飲，娛樂，垂釣，棋牌，露營，自助燒烤，採摘等項目。陳家烤肉起源于明朝，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略鹹。陳家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。
4.從爐口封閉時間算起大約50分鐘烤肉即可出爐。
5.清理爐口泥巴掀開大鍋抬出烤肉掛起，用刀刮去豬皮上焦糊的外層，然後取肉切成薄片沾秘制蘸料用峽山當地家喻戶曉的單餅放入小蔥卷著即可適用，
特點：皮酥，柔軟嫩，肥而不膩，回味悠長。
陳家烤肉恐怕很多人沒有吃過。陳家烤肉作坊在峽山區濰膠路與濰峽路路口往北888米，皂角樹村西北角，清荷園生態農莊內，農莊別具一格，農家風味，配有餐飲，娛樂，垂釣，棋牌，露營，自助燒烤，採摘等項目。陳家烤肉起源于明朝，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略鹹。陳家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。