烏冬面的日文是うどん， 又叫做烏龍。 從它麵條的切面來看直徑大概是四到六毫米， 烏冬面是以小麥為原料製成的麵條， 它是由麵粉添加鹽水製成的白色粗麵條， 口感Q彈勁道。 它以日本料理的形狀包裝進入中國市面廣為周知， 讓不少的朋友都死心塌地的變成它的死忠粉——“這是日本的烏冬面”。 其實咱們要給它打個×， 這明明是咱們中國尤溪的切面呐！
話說大家一般認為烏冬面流傳到日本的年代是在唐朝。 來中國大唐求學的弘法大師不僅帶走了中國的精神文化還帶走了中國許許多多的物質文化， 比如其中就有烏冬面的製作方法。 烏冬面這以小麥為主料磨製成粉製作而成的面彌補了日本的一大糧食短缺（由於日本地區限制無法種植水稻）， 日本麵食時代正式開啟。 與此同時， 中國的烏冬面卻漸漸銷聲匿跡。 中國五千年燦爛的文化中有數不清的文化遺產，
這烏冬面含有大量高質碳水化合物， 搭配不同的佐料、湯底， 輔以不同的調味料可以製成不同口味的烏冬面。
小編有話說：個人感覺日本的烏冬面總是不入味， 像拉麵裡的烏冬面也是無力吐槽，
話說其實烏冬面這種粗麵條用來做拌面和炒麵都十分給力， Q彈勁道還入味， 比拉麵好吃多啦！（當然不排除小編的主觀意願， 畢竟個人口味不同）
你喜歡吃哪種口味的呢？是吃日料、韓料還是中料呢？