首選，
要選新鮮的南美對蝦，
最好是活蹦亂跳、敢於抗爭命運的蝦們。
剔除蝦線在過一遍油， 撈出備用， 主要是讓蝦們安息。
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用“大富源”牌的燒汁蝦醬料，
煸鍋後把料汁倒入鍋裡， 開中高火， 燒3分鐘， 放入蝦， 魚丸， 豆腐， 蔬菜之類的。
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優點：蝦肉緊實， 鮮香四溢， 可以品嘗到完整的蝦腦部分。
缺點：剝蝦肉時， 醬汁會濺到手指上， 讓人忍不住反復吸吮， 頗有八戒啃豬蹄之風。
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為了保證烤蝦的品質， 在選擇蝦時也要選擇個頭差不多大的， 挑的蝦子都是不大不小的， 要是自己做的實在是不好吃的話可以去美腩子燒汁蝦米飯店大吃一頓， 也花不了幾個錢！
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