這種“長壽菜”每家都有，卻一直被我們忽視

紫菜， 是在海中互生藻類的統稱。 紅藻綱， 紅毛菜科。 藻體呈膜狀， 稱為葉狀體。 紫色或褐綠色。 形狀隨種類而異。 紫菜屬海產紅藻。 葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成， 深褐、紅色或紫色。 紫菜固著器盤狀， 假根絲狀。 生長於淺海潮間帶的岩石上。 種類多， 主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。 中國沿海地區已進行人工栽培。 21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。 富含蛋白質和碘、磷、鈣等。 供食用和藥用[20]。 同時紫菜還可以入藥， 製成中藥， 具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。 紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，

因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部）， 與水草(seagrass)不同。 另外， 有幾種氰細菌與海苔有關。 大型海苔多生長在寒冷地帶。 人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

經常食用紫菜的國家有韓國和日本，

是餐桌上必備的食物之一， 因而也被稱為長壽菜。

鮮 紫菜

紫菜含有對人體有利的各種成分， 除了有利於眼睛健康的維生素A和利於腦部健康的維生素B等各種維生素外， 紫菜還含有陸生植物所沒有的豐厚的碘。 紫菜的蛋白質含量高，

並包括8種必需的氨基酸， 特別是牛磺酸， 關於高血壓和動脈硬化的防止效果顯著， 還有利於解酒等。 紫菜含有的鈣、 鉀、 磷、鐵等各種無機質， 及豐厚的食物纖維使紫菜成為備受歡迎的減肥食物。

食用紫菜的好處

1.養分豐厚， 含碘量很高， 可用於醫治因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，

紫菜有軟堅散結功用， 對其他鬱結積塊也有用處；

2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強回憶、醫治婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的成長和保健；含有一定量的甘露醇， 可作為醫治水腫的輔佐食品；

3. 紫菜所含的多糖具有顯著增強細胞免疫和體液免疫功用， 可促進淋巴細胞轉化， 進步機體的免疫力；可明顯下降進血清膽固醇的總含量；

4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%， 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 　

紫菜包飯

紫菜蛋花湯