蔬菜是我們日常飲食中不可或缺的組成部分， 有一種蔬菜很神奇， 它吃了之後自己會再長， 越吃越多， 你猜到是什麼了嗎？那就是牛皮菜。
牛皮菜也叫厚皮菜， 原產於歐洲地中海。 為什麼叫牛皮菜， 因為它實在是太"粘"！牛皮菜長成型定植後30到40天就可以剝來吃， 一般來說用手剝最好， 每顆每次剝3到5片左右， 具體看整顆菜的大小， 每顆菜留4到5片菜葉， 它會繼續生長。 一般根據季節和生長情況決定剝葉的多少， 6-7月生長快的時候， 能收4-5次。 長到吃不完， 叫它牛皮菜， 實至名歸啊！
青牛皮菜
紅色牛皮菜
牛皮菜營養非常豐富。 它的葉子中含葉中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纖維7.4%、含水15.61%， 而且還含有還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。 還具有清熱解毒， 行瘀止血的作用。 記得小時候吃不完的時候摘來用來喂牛喂羊喂鴨喂雞， 也用來喂豬！因為實在是太多了， 吃不完！
牛皮菜的做法也非常簡單
1.先將牛皮菜洗乾淨， 然後切段
2.放鍋內焯下水（焯水的時候先放莖部， 再放葉子， 因為葉子容易熟）
3.撈出備用。 鍋內燒油， 下幹辣椒， 放點蒜粒， 然後放牛皮菜
4.放鹽， 翻炒均勻， 然後倒點耗油， 翻炒幾下出鍋
你吃過嗎？