一鍋雞湯上桌。 香醇味飄來, 馬上食指大動。 浸在熱湯中的雞肉, 用筷子輕輕一挑就能撕下。 搭配著菌菇或其它菜, 讓整鍋金黃澄澈的熱湯分外誘人。 迫不及待淺嘗一口, 唇齒間就會蕩漾開肉汁的鮮香, 久久不散。
湯水的咕嘟聲、雞肉的滑嫩口感和雞湯特有的鮮醇滋味, 是寒冷冬季裡最溫暖舒服的享受。
老母雞湯(山藥枸杞)
【材料】
老母雞一隻、山藥500克、木耳20克
枸杞10克、生薑片少許、鹽少許、料酒少許
【做法】
1.把老母雞清洗乾淨, 切塊備用
2.鍋裡加入適量的水, 放入切好的雞塊, 加少許料酒, 生薑片。 大火煮開
3.用勺子撇清漂浮在上面的沫子
4.大火煮十分鐘後轉小火燉一個半小時到兩小時!(具體燉的時間根據雞的大小來確定) , 轉小火燉的時間自己掌握, 可以用筷子試著戳一下, 能戳的動, 就是差不多爛了
5.這次我燉雞湯的時間比較長, 大概花了三四個小時, 真的是老母雞, 不容易燉爛。 (一般燉雞湯不需要這麼長時間)
6.山藥去皮洗淨切塊, 備用
7.木耳提前泡發, 去蒂, 洗淨, 備用
8.雞塊燉的差不多爛了的時候就可以把山藥和木耳放下去一起煮了。加入山藥後大火煮開5分鐘。(這個時候大火煮也可以讓雞湯變的更濃) ,轉小火燉20-30分鐘
9.最後加入洗乾淨的枸杞子一起大火煮開,吃的時候加入少許鹽調味
菜譜小貼士:
1.家裡人少可以一次燉半隻老母雞。其他食材也可以酌情減少。
2.燉雞湯的時候要一次性加夠水,不要後續添加,這樣燉出來的雞湯香濃夠味兒!
3.雞湯裡只加少許食用鹽調味,這樣原汁原味特別有營養!
4.枸杞子也可以提前放進去一起燉,不過加入枸杞子煮的時間長了雞湯的顏色會變的,我比較喜歡後加枸杞子!這樣看起來雞湯的色澤誘人!
【本文章來源於香哈網,可作參考,不代表小編意見】
8.雞塊燉的差不多爛了的時候就可以把山藥和木耳放下去一起煮了。加入山藥後大火煮開5分鐘。(這個時候大火煮也可以讓雞湯變的更濃) ,轉小火燉20-30分鐘
9.最後加入洗乾淨的枸杞子一起大火煮開,吃的時候加入少許鹽調味
菜譜小貼士:
1.家裡人少可以一次燉半隻老母雞。其他食材也可以酌情減少。
2.燉雞湯的時候要一次性加夠水,不要後續添加,這樣燉出來的雞湯香濃夠味兒!
3.雞湯裡只加少許食用鹽調味,這樣原汁原味特別有營養!
4.枸杞子也可以提前放進去一起燉,不過加入枸杞子煮的時間長了雞湯的顏色會變的,我比較喜歡後加枸杞子!這樣看起來雞湯的色澤誘人!
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