最近饞這一口饞的不要不要的， 無奈持續過敏中， 吃不到哇。 。 。
各位對乳製品不過敏的童鞋， 好好享用這4種超豐盛超奢侈的芝士蘸醬吧。
文中出現的芝士， 介紹一律看這裡→_→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了
除了havarti以外， 在中國超市里都能方便的買到。 havarti實在買不到， 就用cheddar代替吧。
蟹肉玉米芝士蘸醬總計時間：50分鐘
六到八人份
【用料】
無鹽黃油 2大勺(30ml)
紅蔥頭 1個小的
烤玉米粒 2杯(473ml)
尖椒1個
幹白葡萄酒或雪麗酒2大勺(30ml)
猶太鹽 ① 適量
現磨黑胡椒粉 適量
蟹身的白肉 8盎司(227g)
蒙特裡傑克芝士(Monterey jack) 6盎司(170g)
優酪乳油 3/4杯(177ml)
黃油餅乾 20塊
濃味切達芝士 1/4杯(59ml)
韭菜碎 2大勺(30ml)
old bay調味料 ② 1茶匙(4.9ml)
【此處是嘮叨】
① 猶太鹽的介紹戳這裡→九種稀奇古怪的鹽， 你吃過幾種？
② old bay過去介紹過， 就是美國的一種常見的調味料， 淘寶有代購。
【做法】
1、預熱烤箱到190度。 鍋中倒入1大勺黃油， 中高火融化， 然後倒入剁碎的紅蔥頭炒1分鐘， 軟了就倒入烤玉米粒和去籽後剁碎的尖角， 繼續翻炒3分鐘左右， 倒酒， 翻炒2分鐘， 蒸發的差不多了就加適量鹽和胡椒粉， 然後離火。
2、往玉米混合物中倒入蟹肉、擦成蓉的蒙特利傑克芝士、優酪乳油、半杯掰碎的餅乾攪勻，
3、將剩下的餅乾掰碎後與擦成蓉的切達芝士、韭菜碎、香料混合均勻， 倒入1大勺室溫軟化的黃油， 動手搓搓搓， 搓到均勻混合即可。 將混合物撒在烤碗表面， 送進烤箱烤20分鐘， 表面變成金棕色、蘸醬整個熱透了就可以了。
南瓜蘋果酒芝士蘸醬總計時間：35分鐘
六到八人份
【用料】
厚切培根 4片
無鹽黃油 2大勺(30ml)
普通麵粉 2大勺(30ml)
大蒜 1瓣
發酵蘋果酒(hard cider) 12盎司(340g)
南瓜泥 1/2杯(118ml)
第戎芥末醬 ① 1茶匙(4.9ml)
辣醬油(worcestershire sauce) 1茶匙(4.9ml)
猶太鹽 適量
南瓜派混合香料 ② 1/4茶匙(1.2ml)
卡宴辣椒粉(cayenne) ③ 一小撮
奶油乳酪 4盎司(113g)
切達乳酪（cheddar） 12盎司(340g)
韭菜 適量
【此處是嘮叨】
① 西餐常用芥末醬的介紹戳這裡→全球最美味芥末醬大盤點
② 南瓜派混合香料是美國人做南瓜派用的固定香料包， 具體配方戳這裡→看過這六款南瓜料理， 我懷疑我過去吃的都是假南瓜
③ 西餐常用辣椒品種和辣椒製品的介紹戳這裡→嘗嘗這些世界名“椒”， 第幾種把你辣哭了？
【做法】
1、培根剁碎， 倒入鍋中中火幹炒7分鐘左右，
2、鍋中倒入黃油， 中火融化。 然後倒入麵粉和蒜末翻炒2分鐘左右， 炒勻了就倒入蘋果酒、南瓜泥、芥末醬、辣醬油、半茶匙鹽、香料、辣椒粉攪拌到順滑， 煮到微沸， 然後邊煮邊攪3分鐘左右， 濃稠了即可。
3、分批往裡倒入奶油乳酪和擦成蓉的切達芝士攪拌2分鐘左右， 芝士完全融化、混合物變得絲滑了就裝碗， 頂上撒上培根碎和韭菜碎。
麵包碗芝士蘸醬總計時間：45分鐘
六到八人份
【用料】
馬蘇里拉芝士 8盎司(227g)
菲達芝士(feta) 4盎司(113g)
無鹽黃油 2大勺(30ml)
天然酵母麵包 ① 1個直徑20cm的
雞蛋 1個大的
幹辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裡→經典天然酵母麵包
【做法】
1、預熱烤箱到200度。芝士擦絲，黃油切丁，混合均勻。切掉大約5cm厚的麵包頂，掏空麵包（瓤等下可以拿來直接蘸著吃）。將芝士混合物填進麵包，送進烤箱，松松蓋上錫紙，烤20分鐘。
2、揭掉錫紙，往芝士頂上打一個蛋，繼續烤12到15分鐘，烤到蛋白差不多定型了就轉燒烤檔，繼續烤一兩分鐘。
3、出爐後撒上辣椒碎，然後在臨上桌前用叉子挑破蛋黃，將蛋黃和芝士拌勻。
烤洋薊菜苔芝士蘸醬總計時間：1小時
六到八人份
【用料】
猶太鹽 適量
西洋菜苔 ① 1把
奶油乳酪 4盎司(113g)
蛋黃醬 1/2杯(118ml)
優酪乳油 1/4杯(59ml)
帕爾馬乾酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)
檸檬皮擦的蓉 1個檸檬的量
辣醬 1/2茶匙(2.5ml)
大蒜 1瓣
洋薊心 9盎司(255g)
havarti芝士 4盎司(113g)
新鮮蒔蘿 2大勺(30ml)
香蔥 4根
【此處是嘮叨】
① 西洋菜苔的介紹戳這裡→一篇文曝光歪果仁常吃的蔬菜，瞅瞅你認識幾個？ 它在國內最近的親戚是西蘭花，所以買不到的話就用西蘭花代替吧。
【做法】
1、預熱烤箱到175度。坐一大鍋開水，加足量鹽。菜苔粗粗剁碎，倒入鍋中焯熟，然後瀝幹，用廚房用紙蘸幹，晾5分鐘。
2、將菜苔倒入攪拌機細細剁碎，然後倒入奶油乳酪、蛋黃醬、優酪乳油、半杯帕爾馬乾酪粉、檸檬皮蓉、辣醬、大蒜攪打成順滑的糊糊。裝碗，倒入剁碎的洋薊心、擦成絲的havarti芝士、蒔蘿碎、蔥花（留出1大勺）拌勻，填進一個容量為1升的烤碗，頂上撒上1/4杯帕爾馬乾酪粉。
3、烤25到30分鐘，變成淺棕色、咕嘟咕嘟冒泡泡就取出，頂上撒上蒔蘿碎和剛才保留的那1大勺蔥花。
材料湊不齊？到我的淘寶店裡來看看吧，淘口令見下↓↓↓
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【用料】
馬蘇里拉芝士 8盎司(227g)
菲達芝士(feta) 4盎司(113g)
無鹽黃油 2大勺(30ml)
天然酵母麵包 ① 1個直徑20cm的
雞蛋 1個大的
幹辣椒碎 1/2茶匙(2.5ml)
【此處是嘮叨】
① 做法戳這裡→經典天然酵母麵包
【做法】
1、預熱烤箱到200度。芝士擦絲，黃油切丁，混合均勻。切掉大約5cm厚的麵包頂，掏空麵包（瓤等下可以拿來直接蘸著吃）。將芝士混合物填進麵包，送進烤箱，松松蓋上錫紙，烤20分鐘。
2、揭掉錫紙，往芝士頂上打一個蛋，繼續烤12到15分鐘，烤到蛋白差不多定型了就轉燒烤檔，繼續烤一兩分鐘。
3、出爐後撒上辣椒碎，然後在臨上桌前用叉子挑破蛋黃，將蛋黃和芝士拌勻。
烤洋薊菜苔芝士蘸醬總計時間：1小時
六到八人份
【用料】
猶太鹽 適量
西洋菜苔 ① 1把
奶油乳酪 4盎司(113g)
蛋黃醬 1/2杯(118ml)
優酪乳油 1/4杯(59ml)
帕爾馬乾酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)
檸檬皮擦的蓉 1個檸檬的量
辣醬 1/2茶匙(2.5ml)
大蒜 1瓣
洋薊心 9盎司(255g)
havarti芝士 4盎司(113g)
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香蔥 4根
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【做法】
1、預熱烤箱到175度。坐一大鍋開水，加足量鹽。菜苔粗粗剁碎，倒入鍋中焯熟，然後瀝幹，用廚房用紙蘸幹，晾5分鐘。
2、將菜苔倒入攪拌機細細剁碎，然後倒入奶油乳酪、蛋黃醬、優酪乳油、半杯帕爾馬乾酪粉、檸檬皮蓉、辣醬、大蒜攪打成順滑的糊糊。裝碗，倒入剁碎的洋薊心、擦成絲的havarti芝士、蒔蘿碎、蔥花（留出1大勺）拌勻，填進一個容量為1升的烤碗，頂上撒上1/4杯帕爾馬乾酪粉。
3、烤25到30分鐘，變成淺棕色、咕嘟咕嘟冒泡泡就取出，頂上撒上蒔蘿碎和剛才保留的那1大勺蔥花。
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