除了烤鴨燒鴨、薑母鴨、鴨肉羹， 比起雞肉， 鴨肉較少在家中餐桌出現， 成為美味日常一部分。 但偶然聽老人說過：“鴨肉有毒！”這算是是雞同鴨講， 還是我們中毒太深渾然不知？
南京燒鴨片鴨皮、北京烤鴨片鴨肉， 都是人間美味啊。
鴨肉達人表示， 鴨肉性涼， 可能是古早年代人們體質較虛弱， 吃寒涼性的鴨肉可能腹瀉或身體更虛， 而有鴨肉有毒之說。 他笑著說：不過， 現代人常熬夜又愛吃辛辣， 因此體質通常較火、較熱， 因此， 吃鴨肉反而不錯呢。
土番鴨約養80天、紅面番鴨約養120天。
從營養學的觀點來看， 鴨肉屬於高蛋白質、低脂肪量， 除了補充蛋白質， 對想要減重的人來說， 也是不錯的食材。 尤其， 鴨肉顏色偏紅， 富含鐵質， 鴨肉鐵質是牛肉的2倍呢！
酸菜與鴨肉也很速配。
鴨肉達人笑著說， 如果鴨肉真的有毒， 為何冬令進補要吃薑母鴨呢？也對， 為何中國臺灣鴨子都進口到日本呢？為何有北京烤鴨、南京鹽水鴨、上海八寶鴨等鴨肉美食呢？
鴨肉性偏涼， 因而適合與薑母一起料理。 鴨肉大家應該吃過不少，