導讀：學正宗小吃技術來西安冠香興，
手把手一對一，
包學包會，
學會為止
香辣土豆片夾饃是陝西省關中地區特色小吃， 起源于西安高陵區，
豆腐皮、土豆、花幹、雞蛋、火腿是土豆片夾饃的標配， 正宗的吃法是有兩種， 一種是土豆片+花幹+火腿腸， 另一種是土豆片+花幹+雞蛋 ， 豆皮可任意夾， 正宗的土豆片夾饃加好的饃， 饃中湯汁滲漏， 紅彤彤的讓人欲罷不能， 再配上標配的冰峰那味道美極了！
土豆片夾饃分為三種口味：
三鮮：用水焯過後的土豆片蘸孜然醬汁兒夾入饃中， 再另外撈出一片花幹不蘸醬夾進去；麻辣：用土豆片蘸紅油油的辣醬夾入饃中， 同樣另補一片不蘸醬的花干進去；
微辣：適合不太敢吃辣又抵不住辣醬誘惑的吃貨， 土豆片蘸三鮮醬汁兒， 花幹蘸麻辣醬汁兒， 這樣不會太辣又能品嘗到辣子香味。
這種麻辣， 不似川味的麻辣那種先辣後麻， 而是麻嵌入辣， 辣是主導， 油爆花椒的香味從中段開始迸發， 又先於辣味結束， 餘韻很長麻辣交纏， 讓人回味無窮！
高陵離西安特別近， 東臨灞橋區， 北臨未央區老陝人非常喜歡麵食， 面是生活中的主食， 土豆片夾饃以土豆和麵粉為主要原料。 相媲美著著名的肉夾饃， 它將燙熟的土豆片放在用辣椒面調料等調成的料中一蘸， 再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中。 以其辣、鮮、香、酥， 得到人們的喜愛！
當你兩手捧著一個新鮮的土豆片夾饃輕咬一口，那種辣香酥脆的感覺會順著你的舌尖而到達喉嚨處，咀嚼下嚥後，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片會跟饃緊密地粘在一起直達你的胃中，它雖也有汁子，但汁兒都是融進了厚厚的饃餅裡的，在你品嘗時候，饃因汁而酥香，土豆片因饃而醇滑，整個味道醇厚，它濃醇撲鼻，久聞而留香。
西安冠香興小吃培訓中心是一家專業以陝西特色小吃為主的綜合性餐飲公司，其中培訓專案有西安涼皮肉夾饃、陝西特色麵食，特色的小吃、早餐早點大全，街邊小吃、川味小吃、清真小吃、夜市燒烤都是我們冠香興小吃培訓的主打項目！
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學習地址：西安市鳳城二路海洋大廈1501
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