教你十種各色懶人拌面，三步搞定！

1 家庭肉醬拌面

【做法】

① 胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊， 一起剁碎；煮好麵條， 過冷水後， 撈起備用。 ② 肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬，

拌均勻， 醃制3個小時。 ③ 起油鍋， 把醃制好的肉糜下油鍋爆香， 倒入麵條一同翻炒， 待麵條和肉糜翻拌均勻後， 淋上少許醬油即可。

2 潮式拌面

【做法】

① 將三種醬料——白醋、生抽、豬油， 調一起待用。 ② 煮好麵條， 過冷水後， 瀝幹水份， 倒入調好的醬料， 攪拌均勻。 ③ 煎一個荷包蛋放在面上，

撒上蔥花， 就可以享受啦！

3 雞絲拌面

【做法】

① 豇豆掐去頭尾， 洗淨後切成小段， 放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生， 撈出瀝幹備用；雞脯肉去掉筋， 撕成細絲；蒜頭調入少許鹽， 搗成泥。 ② 熱鍋涼油， 放入蒜泥， 煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，

調入老抽、鹽、雞精翻勻， 盛出備用。 ③ 燒開水， 下入麵條， 麵條成熟後撈出， 加入少許麵條湯， 防止麵條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆， 加入適量辣椒油， 撒上青蒜末拌勻即可。

4 青菜香菇涼拌面

【做法】

① 青菜洗淨， 炒熟；香菇去根， 洗淨， 放烤箱烤熟。 ② 麵條放入開水煮熟，

撈出放涼。 ③ 面裡倒入少許植物油， 撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁， 放上青菜、香菇， 撒上蔥花即可。

5 番茄涼拌面

【做法】

① 番茄洗淨， 入開水鍋煮10秒， 撕去外皮， 切成塊；青椒洗淨切小塊；雞蛋中調入料酒、少許鹽， 打散。

② 將面下入開水鍋中， 滴入兩滴油， 放鹽， 煮熟撈出，

放入盆中用涼水浸涼後， 瀝水撈出。 ③ 起油鍋， 將蛋液翻炒成塊， 盛入碗中；另起油鍋， 放入蔥花爆香， 放入番茄塊， 調入白糖、白醋、生抽、鹽， 翻炒出沙， 再倒入雞蛋翻炒， 大火收濃湯汁， 拌面即可。

6 芹菜肉絲拌面

【做法】

① 瘦肉洗淨切絲， 調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻， 放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了。② 紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裡；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。③ 鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗裡，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

7 蠔油撈蝦子面

【做法】

① 鍋里加水，涼水下麵煮開後，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝幹水份。② 調入麻油、蠔油，拌勻即可。

8 麻醬香拌面

【做法】

① 芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。② 鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。③ 拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

9 香辣涼拌面

【做法】

① 鍋裡水燒開後，麵條下鍋裡煮熟，撈出後在涼水裡過涼，瀝幹水份，倒少許油拌勻。..

② 胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝幹水份；小火把花生炒香，撈出切碎。③ 麵條裡調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。

10 涼拌面

【做法】

① 麵條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝幹水份；面裡調入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。

② 香菜洗淨切碎，將面鋪在香菜上。③ 調入大蒜末、牛肉醬（老乾媽），拌入黃瓜絲即可。

放一邊靜置10分鐘；水燒開，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了。② 紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裡；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。③ 鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。把湯料分別裝入面碗裡，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。

7 蠔油撈蝦子面

【做法】

① 鍋里加水，涼水下麵煮開後，再煮1～2分鐘，撈起面，瀝幹水份。② 調入麻油、蠔油，拌勻即可。

8 麻醬香拌面

【做法】

① 芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。② 鍋裡水開後，把掛麵放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。③ 拌上少許的芝麻油防止麵條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

9 香辣涼拌面

【做法】

① 鍋裡水燒開後，麵條下鍋裡煮熟，撈出後在涼水裡過涼，瀝幹水份，倒少許油拌勻。..

② 胡蘿蔔和黃瓜洗淨，切絲；煮開一鍋水，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝幹水份；小火把花生炒香，撈出切碎。③ 麵條裡調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻；擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，撒上花生碎；炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。

10 涼拌面

【做法】

① 麵條下鍋煮熟，過涼水，撈出瀝幹水份；面裡調入少量的油攪拌均勻，防止黏連，接著放入冰箱冷藏。

② 香菜洗淨切碎，將面鋪在香菜上。③ 調入大蒜末、牛肉醬（老乾媽），拌入黃瓜絲即可。