鍋包肉是一道東北風味菜， 主要調料有薑絲、蔥絲、香菜等；即把豬裡脊肉切片醃入味， 裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起， 再下鍋拌炒勾芡即成。 成菜色澤金黃， 口味酸甜。 原名叫“鍋爆肉”， 出自哈爾濱鄭興文之手。 由於用急火快炒， 把鐵鍋燒熱， 把汁淋到鍋裡， 浸透到肉裡， 所以起名叫“鍋爆肉”。 俄羅斯人發“爆”這個音為包， 時間一長， “鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。
東北大拉皮是東北家鄉菜的知名小吃， 以勁柔爽口， 味道鮮美而受消費者喜愛。 東北大拉皮目前的製作方法主要有兩種， 一種是手工製作， 一種是機械化製作。 此品能和胃調中、健脾益氣， 對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益， 兼有解毒、消炎的作用。
東北亂燉素有“大雜燴”之意， 將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜， 與排骨一同燉至熟即成。 東北亂燉簡單易煮， 有葷有素， 營養豐富， 味道鮮美香噴噴， 是一道常見的東北家常菜， 也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
白肉血腸， 是從古代帝王及族長祭祀所用祭品演變而來。 普遍為各族人民所喜愛， 又是城鄉居民殺年豬之後， 宴請親友的一道主菜。 其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。 東北地區有一首著名的網路歌曲《東北人都是活雷鋒》， 最後一句說：“翠花， 上酸菜！”這裡的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。
該菜為四川菜也是東北菜， 發源於四川， 在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜， 薛仁貴被政府發配到東北後， 他也把四川菜帶來東北， 並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
是廣為人知的東北名菜， 燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑， 細杆小薄傘的那種， 榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。 名副其實的山珍野味。 東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。
是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米麵、高粱米面、榆樹皮面的），冷面入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水， 食物圖片滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜)，令人食欲大增。
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冷面是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米麵、高粱米面、榆樹皮面的），冷面入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水， 食物圖片滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜(韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜)，令人食欲大增。
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