“冬天吃了羊， 少穿棉衣裳”一到冬天， 大家都愛吃涮羊肉或燉羊肉， 羊肉補而不燥， 早已為歷代醫家和美食家所推崇， 是秋冬進補的佳品之一。 但你知道全國各地都有什麼關於羊肉的特色美食嗎？今天先給你介紹一下：青海手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的肴饌， 也是日常生活中不可或缺的主食之一。 手抓羊肉源遠流長， 是生活在我國西北的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物， 吃法有三種， 即熱吃、冷吃、煎吃。
初次吃手抓羊肉， 會有近乎原始之感， 經多次品味， 則越吃越饞， 使人經久難忘。 仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節， 也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。 此時， 倘有貴客來到， 喝過奶茶之後， 熱情好客的牧人便到羊群裡挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺， 扒皮入鍋， 只需喝三碗奶茶的寒喧功夫， 一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。 羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀， 大口吃肉大腕喝酒的男兒胸懷在這樣自然的美食面前一露無疑。
青海手抓羊肉的特點是肉味鮮美， 不膩不膻、色香俱全。