以前特別愛買超市裡面加工好的豬肉丸子吃，
吃上去感覺特別有勁道，
肉丸子就喜歡吃有勁道的，
不喜歡吃那種鬆軟的，
後來才知道超市裡面賣的可能加了彈力素之類的。
然後就在網上翻資料自己學，
自己竟然也能做出Q彈十足的肉丸子來。
今天這樣做在 
豬肉絞成肉泥，
我用的全瘦肉，
因為家裡只有瘦肉了
加一小茶勺鹽（鹽別太多，
太多了後面沒辦法補救）、一茶勺王守義十三香、少許味精，
一大勺生抽，
最後加少許食用油，
順時針攪拌
圓蔥、胡蘿蔔、青椒切丁
鍋裡熱油，油稍多一些
利用拇指和食指將肉從虎口出擠出一團，不會的，也可以利用吃飯的勺子來整
油燒熱後，將擠出的肉丸慢慢放入油鍋
肉丸表面略硬時，慢慢翻動
炸到表面焦黃，可以撈出裝盤，這個不用再複炸第二遍。
鍋內留少許底油
將切好的胡蘿蔔、圓蔥、青椒丁一起放入鍋內，大家也可以事先加點蒜瓣爆鍋。
加一小茶勺鹽，丸子本身有鹹味兒了，所以鹽不要放太多
加少許雞粉或者味精
翻炒幾下後加兩碗水
最後加水澱粉收汁兒
這個狀態，湯汁變濃稠
將湯汁兒直接澆在炸好的丸子上，喜歡吃那種軟軟的，也可以將丸子倒入鍋內，借著湯汁煮一下，手工
小貼士
一是肉丸子偏鹹，二是清水煮菜，放幾個肉丸子。三是若煮綠色菜一定開鍋煮，這樣煮出來的菜保持綠色，再配上肉丸子的紅色，保證你有食欲，味口大開。重要的是做菜時間短，快捷。
圓蔥、胡蘿蔔、青椒切丁鍋裡熱油，油稍多一些
利用拇指和食指將肉從虎口出擠出一團，不會的，也可以利用吃飯的勺子來整
油燒熱後，將擠出的肉丸慢慢放入油鍋
肉丸表面略硬時，慢慢翻動
炸到表面焦黃，可以撈出裝盤，這個不用再複炸第二遍。
鍋內留少許底油
將切好的胡蘿蔔、圓蔥、青椒丁一起放入鍋內，大家也可以事先加點蒜瓣爆鍋。
加一小茶勺鹽，丸子本身有鹹味兒了，所以鹽不要放太多
加少許雞粉或者味精
翻炒幾下後加兩碗水
最後加水澱粉收汁兒
這個狀態，湯汁變濃稠
將湯汁兒直接澆在炸好的丸子上，喜歡吃那種軟軟的，也可以將丸子倒入鍋內，借著湯汁煮一下，手工
小貼士
一是肉丸子偏鹹，二是清水煮菜，放幾個肉丸子。三是若煮綠色菜一定開鍋煮，這樣煮出來的菜保持綠色，再配上肉丸子的紅色，保證你有食欲，味口大開。重要的是做菜時間短，快捷。