早餐店的油餅吃起來有點硬， 於是就自己動手做了， 蓬鬆感十足， 外皮脆內在軟， 我一次就成功了！純手工油餅， 快捷味道好極了！大家喜歡吃就做一次，
主料：麵粉300克、鹽1小勺、酵母3克、小蘇打1.5克、溫水適量
第一步：麵粉裡加入食鹽蘇打粉， 酵母用30度溫水化開， 倒入麵粉和成軟面， 比烙餅的面再軟點。
第二步：蓋上蓋子發酵， 待麵團發酵至2倍且表面有無數小孔， 就算發好。
第三步：取出鬆弛好的麵團， 案板上可以塗些油或者撒些麵粉防止粘連， 揉光滑。
第四步：用手搓成長條狀。 然後揪成小劑子。
第五步 ：擀成圓餅， 再用小刀子劃2或3個小口。
第六步： 油鍋燒熱， 放入油餅， 一次不要炸太多(一次炸一個會更棒， 油也不需要放太多。 煎成兩面金黃出鍋， 多翻， 勤翻。
第七步：油溫控制好，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。
第八步： 剛出鍋的油餅又香又脆，外酥裡嫩開吃！
小貼士：
如果想早上當早點，就晚上臨睡前把面和好，早上一炸就行了，省事，快速！
第七步：油溫控制好，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。
第八步： 剛出鍋的油餅又香又脆，外酥裡嫩開吃！
小貼士：
如果想早上當早點，就晚上臨睡前把面和好，早上一炸就行了，省事，快速！