-《美食美柚》-
打豆汁的時候我們為了口感往往要過濾掉豆渣， 而過濾掉的豆渣一般都被我們丟掉了， 豆渣中還含有大豆中的大多數營養， 可是你知道嗎， 它其實可以做成多種美食， 而且都非常美味。
豆渣餅
材料：豆渣， 麵粉， 雞蛋， 香蔥， 胡蘿蔔， 鹽， 胡椒粉， 雞精， 五香粉
做法：
1：胡蘿蔔洗淨切細絲， 香蔥切末；
2：將豆渣， 胡蘿蔔絲， 香蔥末， 鹽， 胡椒粉， 雞精， 五香粉， 麵粉， 兩個雞蛋混合在一起；
3：將麵糊調均勻， 如果覺得太稠就加點水；
4：平底鍋或電餅鐺加油， 將麵糊一勺一勺攤開煎成兩成金黃即可。
豆渣饅頭
材料：豆渣， 麵粉， 酵母粉
做法：
1：將豆渣與麵粉混合， 酵母粉用溫水化開， 倒入麵粉中， 攪成絮狀再揉成麵團；
2：將麵團放到溫暖的地方發酵到兩倍大；
3：將麵團再揉搓幾下， 排出空氣， 再放二十分鐘左右二次發酵；
4：將麵團分成等份劑子， 揉成圓團， 入蒸鍋， 大火二十五分鐘左右即可。
豆渣酥
材料：豆渣， 糯米粉， 白糖， 土豆， 玉米粒， 香芹， 黃油， 芝士， 沙拉醬， 鹽， 雞蛋， 黑芝麻， 麵包糠
做法：
1：豆渣， 糯米粉按1：1的比例倒入容器中， 倒入兩勺白糖， 用手搓均勻；
2：一邊攪拌， 一邊加入熱水， 攪成絮狀後再用手揉成較軟的麵團， 靜置十五分鐘；
3：將土豆蒸熟， 玉米粒煮熟， 在熟土豆中加入黃油， 壓成土豆泥；
4：加入熟玉米粒， 香芹粒， 沙拉醬， 鹽， 攪拌成土豆餡泥；
5：將麵包糠和黑芝麻混合在一起備用；
6：將靜置好的麵團分成等分的小劑子， 再揉成麵團， 擀成小圓餅後， 加入調好的土豆泥餡和一小塊芝士；
7：收口， 揉圓後放入盤中；
8：全部包好後， 先在蛋液中滾一下， 再粘上麵包糠；
9：起油鍋， 四五成熱後下入丸子， 中小火炸成金黃色後， 再大火30秒撈出。
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