關注 “烘焙大全”， 關注頭條號！烘焙君會每天向你推薦烘焙配方、精美烘焙圖片、烘焙知識和技巧等相關內容！
—— 烘焙大全
還在為葡式蛋撻的撻皮發愁？沒錯，
千層酥皮還沒做好， 卻又想吃蛋撻了？今天特別一種不需要疊酥皮的極簡版蛋撻。 這種口感細膩柔滑， 伴有乳酪的香味的蛋撻， 在我周圍深受歡迎， 而且， 製作時間短， 隨做隨吃哦。
不多說了， 一塊來看看吧:)
【乳酪咖啡蛋撻】(參考分量：6個)
撻皮：麵粉(中筋、低筋均可)80克， 黃油60克， 小三角乳酪2塊
撻水：牛奶130ML， 雞蛋40克(小個頭的雞蛋一個)， 糖30克， 即溶咖啡粉1小包(1.8克)
烘焙：200度， 約20分鐘， 烤至撻水凝固。
製作過程：
1、抓住小三角乳酪上的紅線， 把乳酪包裝撕開。
2、把黃油軟化，
3、揉成一個光滑的麵團。
4、把麵團分成6等分。
5、取一個小麵團， 放進蛋撻模， 用大拇指捏好。 蛋撻模裡不需要塗油。
6、用同樣的方法， 把六個蛋撻皮都捏好。
7、下面我們來製作撻水。 在牛奶中加入糖和即溶咖啡粉， 攪拌至糖溶解。
8、加入雞蛋， 攪拌均勻。
9、為了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑， 需要把撻水過篩兩次。
10、過篩後的撻水， 倒入捏好的撻皮， 9成滿。 放入預熱好的烤箱烤焙， 200度， 20分鐘左右， 烤到撻水凝固就可以了。
TIPS：
1、小三角乳酪在各大超市有售， 很多品牌都有， 可以根據自己的喜好選擇。 你也可以用30克奶油乳酪代替。
2、蛋撻模裡不需要塗油， 烤好後， 蛋撻不會沾模具， 可以很方便的脫模。
3、如果喜歡原味的乳酪蛋撻，
4、蛋撻趁熱吃， 更美味。