主料：五花肉400克、墨魚2只、料酒30毫升、白糖20克、薑1小塊、小蔥少許、生抽15毫升、老抽5毫升、青蒜2根。
做法
1.墨魚洗淨， 身體去皮， 對切， 斜刀45度劃刀不要切斷， 然後垂直方向豎刀劃刀。
2. 切成小塊，
頭部洗淨，
對切備用。
3.五花肉焯水備用，
墨魚也焯水20秒，
卷起來後立即撈起備用；姜切片，
蔥蒜切段備用。
4.熱鍋冷油，
加白糖炒出糖色後，
加入焯水過的五花肉炒上色。
5.加入蔥段薑片翻炒一下， 加料酒， 生抽， 老抽， 再加2飯碗水，
6.二十分鐘以後，
再加入墨魚卷燒開後改小火燉煮30分鐘，
至墨魚卷軟糯入味。
7.立即關火翻炒一下就可以了。
8.出鍋即可食用。
製作技巧
1.炒糖色的時候一定要，小火慢炒。
2.先燉五花肉，再燉墨魚，燉到墨魚軟糯即可。
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製作技巧
1.炒糖色的時候一定要，小火慢炒。
2.先燉五花肉，再燉墨魚，燉到墨魚軟糯即可。
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