突然特別心疼做美食號的小編
尤其是負責測評欄目的
且不說是否拿生命當兒戲
就是那種每天堅持做好一件事的精神
就值得所有瘦子們學習
再讓你們消化不良瘦成幹！
胖的原因
大概是瘦小的身體
容不下我這完美的人格
歡迎關注一周美食， 點關注， 吃遍京城不迷路。
潮汕牛肉火鍋最大的特點就是鮮， 潮汕地區的人們對食材的鮮度要求極高， 特別講究現宰現吃， 用於火鍋中的牛肉必須是當日屠宰的， 而且牛肉的分類， 份量， 薄厚都必須考究， 一切都為了帶給食客更好的， 毫不誇張地說，
不知道為什麼近年來來自廣東潮汕地區的牛肉火鍋忽然火爆京城， 而且在北京潮汕牛肉火鍋店從無到有， 而且一有就是很多家， 這裡面究竟是什麼原因這麼吸引商家呢， 潮汕牛肉火鍋組成並不複雜， 一鍋鮮美清湯鍋底， 讓食客品味到牛肉各個部位不同口感， 以及原汁原味可能就是它如此火爆的原因吧。
耕牛堂牛肉火鍋店位於望京附近商圈， 地址非常好找， 進店後原以為二層的設計會是潮州地區火鍋店的市井， 沒想到裝修的像一個咖啡店， 暖黃色的射燈讓人感覺溫馨優雅。
潮州牛肉火鍋很注重刀工， 其中最重要的一條是， 不能用機器， 要用手。 好幾個師傅在明檔內現切肉， 一頭牛的各種部位被高高掛起， 為了保證牛肉口感的新鮮度都是食客點了什麼師傅現給你切， 這家店牛肉按部位切片裝盤，
店內特色牛骨清湯鍋火鍋的湯底由新鮮的牛骨慢火熬制， 裡面還加入了手打牛肉丸， 牛腩， 甜玉米， 金針菇， 還有一些菌類和枸杞， 整個鍋底清淡養生又不失原有的鮮味， 可以感受到那些刷肉的原汁原味。
特別推薦川味雜牛串微辣的口感入味而且軟爛且沒有一絲雜味，陳年花椒醉蟹鉗處理乾淨的蟹鉗放在盤中，真是栩栩如生，夾一塊蟹肉吃到嘴裡肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，回味香甜。
小料是自選小料，檯面很整齊，小料的品種也很豐富，一般沙茶醬和豆醬是不可缺少的，沙茶醬加一點豆醬，蒜泥香蔥，芹菜末，再來一點榨菜末，混合在一起，一碗鮮美的小料就誕生了。
潮州牛肉火鍋很注重刀工，其中最重要的一條是，不能用機器，要用手。手切的要點也有很多，如果切得不好，肉的纖維太長，要麼吃起來粗糙，薄片切得好，這樣的肉吃起來嫩，厚片切得好，吃起來就很有滿足感和成就感，特別推薦雪花牛肉粒肉質最精緻像雪花一樣分佈在紅肉裡的脂肪，入口即化。
牛肉部位不同口感也盡不相同，吊龍、五花趾、匙仁，這些都是涮肉必點，匙柄入口即化，涮一下即可撈起。五花趾口感肉質酥脆爽口。胸口酪我們一般很少見，大而肥的牛才有胸口乳酪白花花的看起來很肥膩是我最愛的，將一片胸口酪放進嘴裡，一點肥膩的感覺都沒有，很脆嫩彈牙。如果你是第一次吃牛肉火鍋每個部位都想嘗試一下的話那一定要點特色的“牛肉牆”6種牛肉拼盤，每一種口感都不相同，你覺得哪一個部分好吃根據自己的喜好再點一大盤。
手打牛肉丸是牛不同的又一大特色，拳頭大的牛肉丸其他火鍋店少見，師傅現打牛肉丸非常緊實有彈力，肉質較為細嫩，口感嫩滑，而牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭，最重要的是味道很鮮美！非常好吃！
耕牛堂潮汕鮮牛肉火鍋(望京店) 南湖南路9號1號樓 人均120
特別推薦川味雜牛串微辣的口感入味而且軟爛且沒有一絲雜味，陳年花椒醉蟹鉗處理乾淨的蟹鉗放在盤中，真是栩栩如生，夾一塊蟹肉吃到嘴裡肉質細嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，回味香甜。
小料是自選小料，檯面很整齊，小料的品種也很豐富，一般沙茶醬和豆醬是不可缺少的，沙茶醬加一點豆醬，蒜泥香蔥，芹菜末，再來一點榨菜末，混合在一起，一碗鮮美的小料就誕生了。
潮州牛肉火鍋很注重刀工，其中最重要的一條是，不能用機器，要用手。手切的要點也有很多，如果切得不好，肉的纖維太長，要麼吃起來粗糙，薄片切得好，這樣的肉吃起來嫩，厚片切得好，吃起來就很有滿足感和成就感，特別推薦雪花牛肉粒肉質最精緻像雪花一樣分佈在紅肉裡的脂肪，入口即化。
牛肉部位不同口感也盡不相同，吊龍、五花趾、匙仁，這些都是涮肉必點，匙柄入口即化，涮一下即可撈起。五花趾口感肉質酥脆爽口。胸口酪我們一般很少見，大而肥的牛才有胸口乳酪白花花的看起來很肥膩是我最愛的，將一片胸口酪放進嘴裡，一點肥膩的感覺都沒有，很脆嫩彈牙。如果你是第一次吃牛肉火鍋每個部位都想嘗試一下的話那一定要點特色的“牛肉牆”6種牛肉拼盤，每一種口感都不相同，你覺得哪一個部分好吃根據自己的喜好再點一大盤。
手打牛肉丸是牛不同的又一大特色，拳頭大的牛肉丸其他火鍋店少見，師傅現打牛肉丸非常緊實有彈力，肉質較為細嫩，口感嫩滑，而牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭，最重要的是味道很鮮美！非常好吃！
耕牛堂潮汕鮮牛肉火鍋(望京店) 南湖南路9號1號樓 人均120