地瓜葉一直被海南人作為家常菜， 然而在北方， 只是拿來喂豬或懶在田頭裡。 殊不知， 在東南亞， 地瓜葉已經成為“蔬菜皇后”， 一度淪為豬飼料野菜， 被營養學家發現它的價值後， 開始成為城裡人餐桌上的佳餚。 地瓜葉的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多， 特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍， 比鮮玉米、芋頭等高600多倍。 下面我們來認識地瓜葉的營養價值。
分泌乳汁， 對寶寶健康有幫助
1、促進乳汁分泌：地瓜葉中含有豐富的黃酮類化合物， 此類化合物可以促進母體乳汁的分泌， 這對初產的媽媽是一件喜訊， 多吃地瓜葉能促進乳汁的分泌， 對寶寶的健康有幫助。
強化視力， 讓孩子遠離近視
2、強化視力：紅薯葉中含有豐富維生素A， 吃300克即可補充人體一天所需的維生素A， 維生素A對人的視力有保護強化作用， 因此多吃番薯葉也可增強視力， 避免夜盲症。
3、可提高免疫力， 延緩衰老：紅薯葉中富含豐富的黏液蛋白， 具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。 另外， 紅薯葉富含的抗氧化物能夠清除體內氧自基， 具有延緩衰老， 延年益壽的功效。
增強人體免疫力
4、改善便秘：紅薯葉中含有膳食纖維， 經常食用可促進腸胃蠕動， 增強胃腸的消化功能， 有利於代謝廢物的排出， 因此， 便秘患者可以通過多吃紅薯葉緩解症狀。
5、預防貧血：紅薯葉中含有多種維生素， 維生素可以促進新生代謝， 而且補充了維生素， 可以預防貧血。
美容抗衰老
6、抗癌：紅薯葉中含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變， 具有一定抗癌功效。
此外， 紅薯葉富含植固醇， 可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效， 比較適合更年期女性食用。 但是特別提醒一下， 對於腸胃消化能力不佳者， 腎病患者和糖尿病患者，