你知道豆腐、粉條為什麼這麼白嗎？你愛吃的這些食物中很有可能加了吊白塊， 一種強致癌物質， 10g就能讓人中毒死亡！腐竹、魚翅、糍粑裡面還能也有……
它們為什麼放不壞
家裡買了幾斤毛豆花生當下酒菜， 結果老爸一不小心買多了， 當天沒吃完， 放廚房角落了， 再看到它就是兩天后的事情了， 原本以為毛豆都臭了， 但是一聞一點臭味沒有， 不正常啊， 正常毛豆放一下午就有味道了， 放一晚上更是沒法吃了， 但是這個毛豆怎麼沒有壞呢？估計是加了吊白塊。
現在市場上的麵粉、粉條顏色都特別白、特別乾淨， 不像過去自家做的， 怎麼可能像雪花一樣白， 這個時候， 你就要當心， 這些食物裡是不是加了吊白塊！
吊白塊不僅僅能讓食物變白， 還能讓食物變得顏色鮮亮， 看起來更加可口， 腐竹裡面就特別容易加吊白塊。
在2017年5月份， 沙塘派出所就接到柳州市柳北區食品藥品監督管理局轉來的《案件移送書》， 尋求柳北警方的協助偵查一起涉嫌生產銷售有毒有害食品案。 原來， 柳北區食品藥品監督管理局在柳北區白露鎮白露村對一腐竹生產加工場所進行檢查時， 發現該場所無生產加工許可證照經營生產，
說了這麼多， 到底什麼是吊白塊呢？為什麼不發商販要給食物里加這個東西？
什麼是吊白塊？
“吊白塊”又被稱作雕白塊或雕白粉， 屬於工業漂白劑， 通常用於棉布、人造絲和短纖維織物等的印染工藝中。 不法商販發現， “吊白塊”還有漂白、防腐、增強韌性等作用， 在麵粉中加入“吊白塊”能夠增加麵粉的色澤， 在粉條中加入“吊白塊”能夠增強口感、優化賣相。 由於“吊白塊”成本低， 效果佳， 不法商販常常將這些非法添加劑加入到食品中， 變成消費者的桌上家常菜。
“吊白塊”對人體肝腎的損傷非常大， 食用超過10g就會中毒致死， 其毒性與其加工過程中分解產生的甲醛有關。
哪些食物可能都含有吊白塊
由於吊白塊有漂白作用， 而人們又喜歡色澤鮮亮的食品， 故而惟利是圖的生產廠商為了迎合消費者的愛好，
例如：用黴變的黃變米軋成米粉及用其製成的產品很難使其變白， 如果用吊白塊處理後， 其白度可勝於優質米生產的米粉等產品；又由於用一般麥子若要軋出色澤白的麵粉， 外層需軋去很多， 使出品率降低， 其成本會增高， 而將粗軋發黃的麵粉用吊白塊處理則可勝如精白粉；經吊白塊處理的粉絲， 不但看上去令人喜歡， 口感滑爽， 不易腐敗變質， 也不易煮爛， 且韌性也好；用吊白塊處理過的紅糖、冰糖、白糖、豆腐乾、豆皮、腐竹、銀耳等會顯得晶瑩鮮亮……
如何鑒別食品中是否含有“吊白塊”？
肉眼通常很難鑒別麵粉中是否含有“吊白塊”，必須通過專業檢驗測試才能確認。但在選購豆腐、銀耳、腐竹等食品時，普通消費者是可以鑒別的。
如果這類食品呈現的顏色特別鮮豔，這有可能是吊白塊所致。
還有黃豆皮、油豆皮等，這類食品賣相不好，烹飪時也比較易碎，但是添加“吊白塊”後會顏色發黃，烹飪後形狀也比較完整，口感筋道。
小編說兩句
吊白塊對人可產生急性、慢性及潛在性危害，其實想要遠離它也不難，就是少碰顏色特別白，特鮮亮的食物，很多人買吃的就愛挑那種看起來顏色飽滿鮮亮，乾淨透白的食物，其實這種食物反而最不安全，而那種歪瓜裂棗，顏值低的食物反而又甜又好吃。
最後，千萬不要到沒有安全保障的攤店去買肉串、水發食品，以免導致急性中毒及遠期的致癌作用。
肉眼通常很難鑒別麵粉中是否含有“吊白塊”，必須通過專業檢驗測試才能確認。但在選購豆腐、銀耳、腐竹等食品時，普通消費者是可以鑒別的。
如果這類食品呈現的顏色特別鮮豔，這有可能是吊白塊所致。
還有黃豆皮、油豆皮等，這類食品賣相不好，烹飪時也比較易碎，但是添加“吊白塊”後會顏色發黃，烹飪後形狀也比較完整，口感筋道。
小編說兩句
吊白塊對人可產生急性、慢性及潛在性危害，其實想要遠離它也不難，就是少碰顏色特別白，特鮮亮的食物，很多人買吃的就愛挑那種看起來顏色飽滿鮮亮，乾淨透白的食物，其實這種食物反而最不安全，而那種歪瓜裂棗，顏值低的食物反而又甜又好吃。
最後，千萬不要到沒有安全保障的攤店去買肉串、水發食品，以免導致急性中毒及遠期的致癌作用。